驚く美味しさ！あつあつの溶岩の上で、隠し味にお出汁を入れた、わさび×照り焼きソースで食べる「崩しハンバーグ」。 人気メニューのハンバーグをなんとかお酒のおつまみに出来ないものかと、敢えてハンパーグを崩しちゃいました。

ポン酢で食べる湯豆腐も好きなのですが、せっかくなら“お出汁”を味わえる湯豆腐が食べたいと思い、スタッフみんなで試行錯誤を重ねてつくりあげた絶品「湯豆腐」。 昆布と鰹節の白濁したお出汁、まるで温泉豆腐のような、口にするとトロトロの食感を味わえます。

39に来たら食べて欲しい！最後の一滴まで飲み干していただけるよう、日高昆布をはじめ、国産のものにこだわった出汁！ 黄金×葱のスープでいただく、とろけるような黒豚と白ネギの甘味と旨味が出汁に溶け込んだ名物鍋は、お食事にもおつまみにも最高の逸品です。 ※1人前から注文可能です

39で6割以上の方が注文！出汁の美味しさがしっかり伝わる！あつあつの「出汁巻き明太卵焼き」。 まずはそのまま、一口食べると出汁の味が口いっぱいに広がります。次に明太を添えて、最後にマヨネーズをつけるとさらに美味しく！ ぺろっと食べてしまうので、おかわりのオーダーもよくあります（笑）。 シンプルな卵焼きがお好きな方に、「出汁巻き卵焼き（649円）」もあり。

「めんたいワイド」でも紹介された、呑んだ後の〆のご飯メニュー「高菜鉄板ごはん」！ あつあつの鉄板の上に、ご飯と高菜とネギをたっぷり乗せて、溶いた卵をジューッと広げる！ さらに、39オリジナルの出汁の効いた特製醤油を回しかけて、あつあつの状態でご提供! テーブルに届いたら、卵が固まる前にスプーンで素早く混ぜ合わせて、お好みの状態でお召し上がりください。 明太やシャケ、シラス梅などトッピングも人気です。