【こだわり➁】わさび

辛味の強い西洋わさびと香り豊かな本わさびをブレンドした小袋わさびを採用しております。

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【こだわり】丼容器

陶器の様な本物感がある丸型タイプの特殊容器を採用。ネタが蓋に当たらないように高さにも工夫した高級容器となっております。

【こだわり➀】酢飯

当店の酢飯は、無添加の米酢と純国産米を使用して作っております。味にコクとまるみがあり、 柔らかな香りが食欲をそそります。

【こだわり➄】魚介類

原材料のほぼ全ての魚介類は日本の厳しい衛生基準に沿って加工され、冷凍・調理済の物を使用しております。豊洲市場・足立市場の仲買業者から仕入れております。

【こだわり】お醤油

高級感と使いやすさを追求して、昔懐かしの魚の形をした醤油をご用意。お客様のお好みに合わせて本州の旨口醤油と九州の甘口醤油の2種類の味からお選び頂けます。