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「本番」でしか味わえないものがある 調理は教室で覚えるものではありません。だからニチエイには本物同様のレストラン「ラ・メール」があります。ここを舞台に学生がメニューを企画し、予算計画を立て、材料の仕込みから調理、サービスまでをすべて自主的に行うこの実習は、ニチエイ最大の特色です。