粗刻みのパイナップルでつくる甘酸っぱい特製ジャムに 鳥取県の大山（だいせん）ふもとにある倉吉市でその年に採れたフレッシュな二十世紀梨を隠し味にしてタルト生地で優しく包んだ国産のパイナップルケーキです。

古来より 漢方や薬膳などで重要な果物 とされ、楊貴妃が食べていたとも伝えられています。