移動販売スケジュールは毎週日曜日にお届けしております✨
お見逃しなく💓

移動販売やってます✨

小さい頃から築地市場を出入りし、マグロ漁船に何度も乗ってきました。その経験を生かし、本当に美味しいマグロを普通では出せないような価格で提供させていただいております。天然の美味しいマグロをたくさん食べて、日本の食を守り健康的な生活を送りましょう！

安部庸平

当店では、活気と笑顔、そして丁寧な接客を心がけてスタッフ一同、お客様と接しています。
まぐろの味はもちろん、日本一！と自信を持って皆さまの食卓へお届けしています。種類も部位も様々、揃えています。ぜひ、我々にご相談ください！皆さまのご来店を心よりお待ちしています！

店長  種池健太

マグロマスター

西武百貨店にて  ボストン産天然本まぐろ120kg

<材料>
まぐろのネギトロ（100g）
万能ネギ（10g）
大葉（4枚）
生姜（2片）
山芋（1/3個）

<作り方>
1.まぐろの柵を細かくしていく。
（はじめに包丁の裏側を使うと早く済む）
※柵の代わりにネギトロを使うのもあり！
2.万能ネギ、生姜、大葉をみじん切りにしておく。
3.山芋をすっておく。
4.まぐろを平べたく広げて、真ん中に②の刻んだ薬味と
すりゴマを乗せて、まぐろで包み込んで練っていく。
5.④で練ったまぐろを平べたく広げて、味噌をその上に
乗せて折りたたむように練っていく。
6.③ですった山芋を乗せて折りたたむように練っていく。
仕上げに包丁で粗めに叩いて完成。

まぐろのなめろう

<材料>
まぐろのネギトロ（130g）
玉ねぎ（1/3個）
大葉（8枚）
卵黄（1個）
おろし生姜（適量）
ニンニクチューブ（適量）

<作り方>
1.パン粉を牛乳につけておく。
2.大葉、玉ねぎをみじん切りにしておく。
3.ボウルにまぐろのタタキ（当店のネギトロ）、卵黄、
おろし生姜、ニンニク（焼肉のタレでも可）を加え混ぜ
あわせる。
4.フライパンにサラダ油を引いてじっくり焼いたら完成。

マグロハンバーグ

<材料>
まぐろ（1柵）
塩（適量）

<作り方>
1.柵で購入したまぐろを深めのお皿に置き、身の全面に
ガッツリと塩をまぶす。
2.まぐろから溢れる水分が下に垂れるようにお皿を下へ
向ける。10分から15分放置する。
3.放置した後にさっとまぐろを水洗いして、塩を洗い流す。
4.仕上げにキッチンペーパーで表面を水分を拭き取れば
完成。指先で押すとちょうど羊羹のような弾力になるのが
ベスト。

塩マグロ

<材料>
まぐろのネギトロ（100g）
山芋（20g）
生姜（適量）
ネギ（適量）

<作り方>
1.山芋、生姜、ネギを細かく刻んでまぐろのタタキ
（当店のネギトロ）と合わせる。
2.お好みのだし汁やお鍋、お味噌汁に団子状にして
加え、茹でる。

まぐろのつみれ

レシピ

本店です！
営業時間	：11:00～19:00
定休日：日曜日、祝日
電話番号：072-673-0968

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安部庸平

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