嚴選台灣東部鰹魚場所生產的柴魚及利尻昆布精心熬煮,(取用在地食材,降低運輸過程中,交通對環境的污染)絶不加味精堅持清淡口味)以照顧消費者健康為出發點)。

每日到市場親自挑選新鮮蔬果食材,堅持多自然蔬菜食材,少加工火鍋料食材,以照顧消費者食的安全為主。

將日式生魚片料理帶到涮涮鍋,嚴選日本進口利尻昆布及台灣東海岸生產新鮮柴魚,堅持不添加味精,採原汁原味自然熬煮,少糖少塩少油清淡飲食,少火鍋料,多自然食材,提倡健康慢食"煮"義!