เมื่อปี 2547 ร้านซูชิเล็กๆร้านหนึ่งได้ถูกก่อตั้งขึ้นที่ตลาดนัดคณะสิ่งแวดล้อมมหาวิทยาลัยมหิดล โดยมี พิพัฒน์ อรุณแสงทอง ที่ลูกค้าส่วนใหญ่รู้จักกันว่า(แยม) และ อนุชรา ชุณหวุฒิยานนท์(กิ๊ฟ) เป็นผู้ริเริ่ม

วันแรกที่ไม่อาจลืมและเป็นประสบการณ์ครั้งแรกในชีวิตที่เริ่มธุรกิจตัวเอง รับซูชิไปขาย100ชิ้น ตั้งโต๊ะเล็กๆตัวเดียว มีแต่ป้ายบอกราคาเขียนลงบนกระดาษA4เท่านั้น วันแรกใช้เวลาขายไม่ถึง 2 ชั่วโมง หมดเกลี้ยง

จาก 100 ชิ้นต่อวัน ผ่านไป 6 เดือนยอดขายเพิ่มขึ้นเป็น 2000 ชิ้นต่อวัน ทำให้เราสองคนมั่นใจว่าอาหารญี่ปุ่น (ซูชิ) จะเป็นที่นิยมของคนไทย และ น่าจะสามารถขยายตลาดไปได้อีก