大使館料理人として長い間培ってきた経験と技を活かし、西洋料理の良いところを取り入れながら地元の皆様の健康に役立つメニューを提供できないかと、何年も考えてきました。華やかで夢のあるやさしい西洋料理を、この赤塚の地で食に不安をもつ皆様に届けたいと思っています。