2017.5

かに工房の突然の倒産から、京風かに料理店「和音」として川西一庫店のスタッフで会社を設立し同住所にて営業開始しました。 市場での魚介の買付けなど、季節や鮮度にこだわった仕入が出来るようになりサービス方法やお品書きも見直し、「和音」として新しいスタートをきりました！ 店名の由来は音楽の「和音」から。複数の音が同時に重なる和音のように、複数の厳選した食材で作る味のハーモニーやご来店頂いたお客様との会話や好みで一つずつ経験を重ねながら、最高の「美味しい！」を作り上げていくという意味を込めています。