「玉山麵」約於1910年日治時期(明治43年)，由游泉先生在新竹市花園町(現為東山里)所設立，當時稱作「大麵」;嗣於四０年代遷至好山好水的關西鎮後更名為玉山麵，是一間具有悠久歷史且保持傳統古法技藝的客庄製麵廠。 歷經百年傳承，目前已傳承至第四代。玉山麵為了讓顧客吃的健康，吃的安心，嚴選高品質、最新鮮的麵粉，不添加任何的防腐劑，所有的麵條製作從篩粉、麵胚、壓合、成型出來後，立即送至烘乾室中，採用九降風與室內烤乾的方式冷熱交替的古法烤乾。不求快，每根麵條經過半天的冷熱風交替，有足夠時間慢乾緊實，也因為這些紮實嚴謹的製程造就了玉山麵的Q度、咬勁，和滑順彈牙、久燙不糊的特色，更確保了玉山麵做出的品質及口感。 玉山麵近年來更致力於在保存客家傳統製麵技術，領先國家食品安全法令現定要求等持續精進，願景是成為國內乾麵業的第一品牌，成為消費者的唯一選擇，亦如玉山般之超凡卻親民。 「關西．玉山麵」始於1910 年的日治時期，當時俗稱「大麵」，歷經百年傳承，目前已是第四代。今日的玉山麵仍以客家祖傳的百年工法維持品質，堅持不添加防腐劑，並以12 小時的製麵工法，利用新竹的九降風與室內烘乾的方式冷熱交替，讓麵條「慢乾緊實」，造就了玉山麵的Q 度、咬勁，和滑順彈牙、久燙不糊的特色。 金瑞珍行 聯絡電話：09-8726-6985 聯絡地址：新竹縣關西鎮正義路2鄰12號 關西玉山麵-藝桐饗宴 https://www.facebook.com/eushan168 https://www.facebook.com/0227494537.TW https://travel.hsinchu.gov.tw/Article/Details/C37BC98E-259C-4638-82FC-C138A7DE3937 https://page.line.me/uyo6331a

關西玉山麵-藝桐饗宴

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