当店は良質な生豆を選びぬき、独自の焙煎技術で素材の持ち味を最大限にひきだしたコーヒーをご提供させていただいたおります。 　 （１）産地の品評会の商品にとらわれず、クロップ、成分表、農地など素材の客観的データから味を逆算して仕入れております。 　 （２）ガスバーナー、吸気、排気などを改良したロースターで焙煎しております。 （３）素材の水分状態や個性を見極めて、秒単位で焙煎を調整して持ち味を最大限にひきだしております。 （４）未成熟豆を取り除くハンドピックなど仕上げは人の手によって行っております。 このようにして作られた当店のコーヒーは、良質のコーヒーをお求めになる全国のご家庭や事業所や飲食店でご利用いただいております。