フランス西海岸サンマロ湾上に浮かぶ小島に築かれた世界遺産「モン・サン＝ミシェル」 その地で1000年の歴史と伝統を受け継いだ「ラ・メール・プラール」の海外初出店となる東京店

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＜オムレツの美味しい食べ方＞
すがすがしいお天気ですが、日陰に入るとまだまだ寒いですね。
 早く気温も春らしくなって欲しいです！

さて、今日は＜オムレツの美味しい食べ方＞をこっそり教えます。と言っても、オムレツをお出しする際に皆様に説明しているのですが…
オムレツのインパクトに目を奪われてしまって食べ方が分からない！というお客様のために、事前にご説明します！

①オムレツ本来の味は卵・塩・...


＜赤いコートのオムレティエ＞
ラ・メール・プラールの名物といえば、ふわっふわのオムレツ
 そのオムレツを作る調理人を
「オムレティエ」
と呼びます。

 本国では、赤いコートを着用し
 リズミカルに卵を泡立てる姿は
 モン・サン=ミシェルの
名物のひとつにもなっています。

そのオムレティエの技を習得するため
何人もの料理人が渡仏し
学んできました。

ラ・メール・プラール東京でも
時々？
...

＜オープンキッチンで秘密が見える?!＞
 3/1の朝に放送されたNHKの情報番組「あさイチ」をご覧になられましたでしょうか？
http://www1.nhk.or.jp/asaichi/2016/03/01/01.html

「スゴ技Ｑ　おいしく！ムダなく！たまご使いこなし大作戦」
という特集の中でラ・メール・プラールのオムレツが紹介されていました。
 　
 放送の中では“企業秘密”と言われて...


≪HISTORY≫
モン・サン＝ミシェルのおもてなしの歴史は、1000年を数えます。中世より、巡礼者は、宿と食事と共にこの地に住む人々に温かく迎えられてきました。

その中で、アネット・プラールとヴィクトル・プラールが、巡礼者と美食家をもてなすために、1888年に宿を開業したことはごく自然なことでした。

 ---伝説の始まり---
数多くあるレシピの中でも、秘密の調理法が隠されているオムレ...

≪CONCEPT≫
フランス西海岸サンマロ湾上に浮かぶ小島に築かれた世界遺産「モン・サン=ミシェル」
その地で1000年の歴史と伝統を受け継いだ「ラ・メール・プラール」が、2011年夏、日本に初上陸。
 　
=====
創業者のプラールおばさん（Madame Annette Poulard）は、
1888年、モン・サン=ミッシェルに宿屋を開き、およそ700ものレシピを完成させた。 
 　
その...

ラ・メール・プラール「名物のスフレオムレツ」

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