きれいな海から「いただきます。」へ 海域によって、獲る漁師さんによって、 船の設備によって、獲った後の処理によって、 食べている餌によって、獲れた時間によって、 獲れた時期によって、船の氷の量によって。 原料の魚をちゃんと選ぶ。 いい魚を、その魅力を損なわないように 美しく加工してあげる。 味も色も香りも。 見れば美味しそう～！って 感じる干物に...