『阿薩姆紅茶乳酪蛋糕』 南投、魚池，是我的家鄉，台灣唯一不靠海的地方， 好山好水，終年涼爽高濕，孕育出台灣紅茶的故鄉。 空中的魚-阿薩姆紅茶乳酪蛋糕， 將家鄉得天獨厚下產的茶葉，拌進香醇渾厚的乳酪。 讓舊產業加入新思維，彷彿將兩個時空攪拌了一起， 兩種味道在舌尖上堆疊，意外不衝突反而順口不膩， 這樣的喜新與念舊，就是我們的『魚池紅茶乳酪』。

以『阿薩姆紅茶乳酪蛋糕』為基底， 再與口感更加綿密厚實的『濃乳酪蛋糕』做結合， 阿薩姆紅茶乳酪的香味融入結構綿密的濃乳酪。 當這兩種口味的特色能互相搭配調和在一起， 各自發揮卻不搶走風采，就是最佳的化學變化。

記得小時候，只要知道有阿爸做的乳酪蛋糕可以吃，真的是全世界最開心的事情!!! 冰涼、濃郁的乳酪香氣，加上底層香香的餅乾底，我總是無法自拔的一口接著一口... 長大了，我傳承了阿爸30幾年老師傅的手藝，烤一顆我童年記憶裡的美好回憶 :)

成長的過程中，於對家的愛，濃而不膩，簡單、卻更容易感受到本身的味道。 變的是身高外表和距離，不變的是心。 變的是情感表達的方式，不變的是愛。 一百種愛堆疊出濃而不膩的幸福 濃 ●乳酪。