人気No1商品。長崎県産のあご（飛び魚）をはじめ、さば節やかつお節、いわし煮干し、昆布、椎茸の6種類のだし素材をブレンドしました。さらに、塩や醤油などを加えているので、煮物やお吸い物はこれ一つで味が決まります。 また、ティーバッグの袋を破って炒め物や炊き込みご飯などの調味料として使えば、 旨みとコクが格段に引き立ちます。

焼き玉ねぎの旨みが効いたしっかり味の野菜だし。「洋風のだしがほしい」というお客様の声にお応えして誕生した『野菜の旨みだし』は、発売以来大変ご好評をいただいております。 国内産にこだわった4種類の野菜を絶妙なバランスでブレンドし、塩やこしょうで味付け。玉ねぎ、にんじんは高温で一気に焼き上げることで素材本来の旨みを凝縮。 さらに、粗く刻むことで野菜の旨みが際立つ豊かな風味とコクのあるだしパックに仕上げました。洋風料に大活躍のだしパックです。

かつお節と昆布の旨みが際立つ濃縮タイプの万能つゆ。めんつゆとしてだけでなく、ストレートで使えば「だし醤油」として和え物、炒め物、卵かけごはんにも最適です。また、薄めるとこれ一本で煮物の味付けが決まります。

『割烹がえし』はかつおだしが効いた、とろりと甘くコクのある万能だれ。 割烹のような本格的な和食をはじめ、様々な家庭料理にお役立ていただけます。 『割烹がえし』を2倍に薄めて卵焼きに使えば、料亭のだし巻きのようなやさしく上品な味わいに仕上がります。煮魚には割烹さながらの美しい照りを出し、薄め方を変えれば、照り焼きやきんぴら、すき焼きの割り下まで作れます。 豚肉のしょうが焼きなどの肉料理、丼物にもおすすめです。 ごま和えや白和えはまろやかな甘さで上品に、難しいいなりあげの味付けもこれ一本で決まります。

清らかな水と空気に恵まれたそばのふるさと、山形。その山形で江戸時代から続く、 老舗の製麺所との共同開発で生まれた“彩り麺"。素材を活かした上品な風味と、喉をスルリと通るなめらかな食感は、まさに格別です。厳しい海に育まれた風味豊かな上質のわかめをブレンドした麺は、目にも楽しく、食卓に彩りと笑顔を添えてくれます。

手延べ製法でしか出せない“抜群のコシ”と“なめらかなのど越し”を求め、 麺職人との共同開発から生まれた兵四郎の手延べ麺。「「素材」、「製法」と、全てにおいて試行錯誤を繰り返し、多くの手間ひまをかけながら丹念につくられています。 素材の良さはもちろん、職人の技や経験により、季節や天候などに合わせて細かく調節する配合やタイミング。 「熟練の職人」だからこそ成せる「手延べ製法」により、おいしさは守られています。細うどんは、しっかりとした弾力を楽しめる太さがちょうどいい」と人気の麺です。茹で延びしにくく、釜揚げうどんなどにもおすすめです。(茹で時間：4分)

『あご入減塩だし』は食材の味を引き立てたい時、また個性ある調味料と合わせる時におすすめです。 料理によって『あご入兵四郎だし』と『あご入減塩だし』を使い分けするお客様が増えています。 従来タイプで炒め物や煮物に。減塩タイプで味噌汁や雑炊に。様々な料理にお役立てください。 『あご入兵四郎だし』から41％減塩しながら、だし素材を2倍に増量することで、満足感のある旨みを実現しました。

「煮だす手間を省きたい」、「もっと手軽にだしを楽しんでほしい」というお客様の声からスタートした「濃縮あご入りだし」の開発。試行錯誤を繰り返し完成したのは、これまでの兵四郎だしとは違う魅力をもった新しい液体だしです。味の中心となる焼きあごはもちろん、昆布・さば・いわし・かつお・椎茸を黄金比率でブレンドし、贅沢に一番だしだけを使用しております。 そのままさっと使えて簡単に味が決まるから、使い方が広がり毎日の料理をもっと楽しく、もっとおいしくしてくれます。 だし巻き卵や茶わん蒸し、炒め物やパスタなど料理も量も選ばず、美味しい本格和食が1人分から手軽にお作りいただけます。