【スープへのこだわり】

お店でダシをとるから旨い
鶏ガラ・牛骨・豚骨・数種類の野菜をじっくり煮込んだスープが全てのベースになっています。特におすすめはカルビスープ、基本のダシに和牛肉を加えさらに煮込みました。自慢のコクをお楽しみください。

数１０種類のお肉や野菜などを何時間もじっくり煮込んだスープは、お客様にも大変好評をいただいております。

化学調味料に頼らない自然食材の旨みをぜひご堪能ください。

【肉へのこだわり】

良質なお肉をお値打ちお値段で
お客様に美味しい黒毛和牛をお値打ち価格で召し上がっていただきたいとの思いから、肉質（格付け等級A3～A5）を吟味し、和牛一頭を買い付けます。オーナーが自ら調理、余すところなく活用することにより、美味しい黒毛和牛のお値打ち価格が実現しています。

一頭まるごと買い付けによる黒毛和牛。味はもちろん、価格でもお客様に満足していただけると自負しております。

【こだわりの店内調理】

手間を惜しみません！
肉の仕込みから漬物に至るまで、オーナー自ら厨房に入り、手作りの美味しさにこだわっています。

キムチ・カクテキをはじめ、漬け物ももちろん手作りです。店内での調理にこだわり、お客様に美味をご提供します。

店内調理のメリットのひとつは、食材をシェフ自らが吟味できること。厳しい目で食材のチェックを行っています。ぜひ、お客様の舌で手作りの味を確かめてください。

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