最近、お料理で季節を感じたことがありますか？ 季寄せ料理暖歩では、食材の『　旬　』を大切にし、『　旬　』だからこその調理、その季節ごとにあったお料理をご提供致します。 養殖や、温室栽培、冷凍技術、物流網の発展により、今の日本では、1年中、季節を問わず、様々な食材が手に入ります。私達は、そんな時代だからこそ、天然・生のお魚、旬の野菜にこだわります。毎朝市場に足を運び、自分達の目で、それら旬の食材を厳選しています。 また、食材だけでなく、調理法においてもこだわりを持っています。 大きな竈を使い薪で炊いたご飯。備長炭でじっくり焼いた魚、肉。その他、日本料理伝統の技法にこだわってお料理をご提供いたします。 私達季寄せ料理暖歩は、お客様に、料理を通じて、日本の四季を少しでも感じて頂けるよう日々精進してまいります。そして、日本料理をもっと身近に感じて頂けるよう、出来る限り優しい価格におさえるよう努力いたします。