肉 RÒU by T-HAM

西班牙伊比利黑豬

來自西班牙的伊比利黑豬依養育方式分等級，本店選用最高Bellota等級的伊比利豬，飼養20個月以上，生長過程中，採森林野放，且於橡木林採食2季橡果，肌肉組織間油脂產生獨特香氣、轉化優質脂肪酸。油脂豐厚而不膩，肉中帶著淡淡香氣。

台東關山晶鑽豬

在台東關⼭純淨環境下，達210⽇齡以上成⻑。每頭豬從出⽣、飼養、宰殺皆有精確流程管理，且有⽣⻑可履歷朔源。 
由關⼭永清祥農牧場飼養、台畜⼈道屠宰，經過預冷殺菌後，冷藏直送。無賀爾蒙及藥物殘留，除⼀般飼料外，亦添加被⽇本視為國寶級⾷物的納⾖菌，以及對腸胃有益的酵⺟菌，以天然酵素取代藥物，⾁質細緻有彈性。

日本和牛

連續3屆稱霸「日本全國和牛能力共進會大賽」的冠軍和牛。A5最高等級，皆為合法進口且擁有身份履歷。擁有明顯的「霜降肉質」，大理石花紋般分布的脂肪，肉質特別細緻且多汁。獨特的桃子或椰子香氣，尤其是在加熱到約80度時，所散發的香氣更加明顯。

美國 Brandt Beef 自然牛

選用美國加州 Brandt Beef (勃蘭特) 頂級自然牛，飼養過程不使用抗生素、荷爾蒙、生長激素等用藥，以玉米為主食全素餵養，並通過美國農業部USDA認證。RÒU挑選的帶骨肋眼部位，規格特殊需另外分切處理，油花飽滿分布均勻。

美國USDA Prime 牛肉

在⾃然的⽣⻑環境、不使⽤抗⽣素、⽣⻑激素或荷爾蒙等條件下⽣⻑，孕育新鮮健康的⽜隻。⾁質鮮嫩⽽不油膩，⼝感鮮甜且香氣⼗⾜，油花豐富且分布均勻，軟嫩中帶有嚼勁感。

紐西蘭小羔羊羊排

來⾃純淨無污染的紐西蘭草原，溫和的氣候與廣闊的空間，培育出⾁質鮮嫩的彈⽛⾁質。