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カウンター席のみの狭くて小さなお店ですが、味には自信があります。是非ご賞味ください。 ==牛だし醤油== 【醤油らーめん】 牛肉の旨味を凝縮させた醤油だれを使用。 昆布、椎茸を入れて一晩寝かせたスープにモミジを加えて弱火でじっくり炊き上げます。 仕上げに宗田節、鯖節を加え、更にもう一晩寝かせて熟成させています。麺は細ストレート麺(180g)を使用。 【背脂らーめん】 牛だし醤油のスープに大阪から取り寄せた「牛ホルモン揚げ」を入れ、牛の旨味とコクを加えた背脂醤油らーめん。ほんのり魚介の風味を残して背脂を加えたこってりスープです。麺は中太ちぢれ麺(180g)を使用。 【つけ麺】 牛だし醤油だれに「牛ホルモン揚げ」でコクを、甘酢で酸味と甘みを加えたつけ麺。醤油らーめんとは一味違うキレのあるスープ担っています。麺は中太ストレート麺(180g)を使用。 ==胡麻味噌== 【胡麻味噌らーめん】 芝麻醤をメインに甜麺醤などを使用した味噌だれを使用。胡麻の風味、甘み、豆板醤の辛味、それぞれのバランスを追求した濃厚なスープになっています。トッピングのパクチー追加は隠れた人気メニュー。麺は細ストレート麺(180g)を使用。
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Basic info
11:30〜20:30(スープがなくなり次第終了)
火〜土 11:30〜15:00 20:00〜25:00