佳禾《炭丶料亭》寶山總店

母親節即將到來，您是否正在為要如何感謝母親而煩惱呢？
不妨考慮帶著她來到 ＃佳禾日式炭燒享用一頓特別的懷石料理！
在這裡，我們堅持無菜單、無固定菜單的概念，根據每個季節不同的食材特性來設計菜單，讓您每一次的用餐都是獨一無二的體驗。

#佳禾日式炭燒  
#JIAHEJapansesCuisine

在佳禾日式炭燒，我們珍惜與每一位顧客的相遇，每一道料理都是用心製作，希望能帶給您最美味的享受。在...

｜日常｜廚房治癒小記｜
每日小記，
到店各自準備著自己的工序
備料、清潔、盤點、確認訂位
一刻都不能鬆散
一刻都不能馬虎
知道嗎？看似簡單平常的動作
每日不段反覆確認再確認
必須以最好的狀態進入現場狀況
大家在廚房裡有條不紊地忙綠
爐台上的熱氣騰騰
最後每一道菜品端到客人的餐桌上
美好就這樣傳遞出去
突然覺得
這也是件浪漫的事情。
#佳禾日式炭燒  
#JIAHEJapansesCuisine...

| 海膽素麵 | 
うにそうめん

日本師傅選用具有上百年的悠久歷史，
產自兵庫縣龍野的揖保乃系（IBONOITO）素麵更是其中之最，
選用優質小麥粉經當地匠人手工製作而成，
質地柔韌，口感彈滑，與濃郁，
甘甜的北海道優質海膽，
再搭上老師傅多年的老手藝
形成一篇美妙的篇章。

#佳禾日式炭燒  #JIAHEJapansesCuisine
— 在 佳禾日式炭燒 In Hsinchu 。



食物和愛一樣溫柔。
很多時候，愛，通過食物來表達，
最為直接和有力的。
小時候，大人對你好，就是給你買好吃的，
其實長大了，也是一樣，
那些為你買好吃的、做好吃的人，記得你喜歡吃什麼的人，
心底總是留存著對你的美好情感的。
希望我們手作的甜點裡的每一樣，
都能帶給您嗅覺記憶、視覺記憶，
甚至會讓你在生活上、心靈上有一些特別感觸與感動。

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歡迎您來品嚐我們的手作甜...

女廚師，
用她們的溫柔和堅韌，證明了烹飪是一種無聲力量，
是一種無聲的語言，能夠跨越文化和語言，
表達最真摯的情感。
在這職位中，她們持續探索和創新，
以烹飪為媒，傳遞愛與美好。

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歡迎您來品嚐我們的 #懷石無菜單料理
無固定菜單，依據季節食材特性變化設計菜單
一期一會．我們珍惜每一次與您的相會
【請提前預約 謝謝】
店家：佳禾日式炭燒
地址：新竹縣寶山鄉雙新村...

人生、有時也只是“手中一串”
白天、忙碌是主要旋律，很多時候一日三餐不定時。
入夜、疲憊感噴湧而出，空虛的胃欲低落的情緒等待撫慰。

燒烤講究食材的原味，選用當日的新鮮食材，
且為了保持火力穩定，造就食材外表焦脆內裡多汁的口感，
採用炭火低溫慢火製作燒烤，其發出的遠紅外線深入食物內部，
讓食材保持本味的同時染上一層淡淡的炭香。

你有看過一部日劇“深夜食堂”嗎？
鬧中取靜的店似乎擁有治癒能力，...

海膽是一種奢持的美味，
味道鮮美、濃郁、滋味豐厚，細膩爽滑、清甜、醇厚香甜
營養價值爆棚的海膽
富有高蛋白質、維生素、礦物質
不僅僅可以滿足人體對營養物質的需求，
還可以促進身體健康

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歡迎您來品嚐我們的 #懷石無菜單料理
無固定菜單，依據季節食材特性變化設計菜單
一期一會．我們珍惜每一次與您的相會
【請提前預約 謝謝】
店家：佳禾日式炭燒
地址：新竹縣寶山鄉...

2024年櫻花四月無菜單｜強肴｜

｜法式羊小排 ｜
選用小羔羊等級，
自帶淡淡奶香且無腥味
用低溫炭火慢烤
在烤制過程中羊肉部份脂肪融化，
表皮烤的微焦
擺盤時，再搭配球芽甘藍、白花椰菜
點綴些芥末籽更是提味一覺！
肉嫩多汁，大口享受醇香美味！

🎌二樓壽司台『御任せ（おまかせ）』🎌
現場料理、品味美食、感受文化
🌿包廂、榻榻米區『無菜單料理』🌿
季節食材 變化不同料理
建議要提早先...

夜來風雨聲，花落知多少！！
2024年櫻花四月無菜單｜椀物 ｜

｜明蝦真丈御椀 ｜
使用宜蘭當季捕獲野生明蝦，
搭配手工製作魚漿，
明蝦的鮮甜與魚肉的甘味混合一塊，
清澈的昆布高湯裡，
用筷子輕輕滑上梅素麵
點綴些櫻花辦
似乎為春天畫上句號。

🎌二樓壽司台『御任せ（おまかせ）』🎌
現場料理、品味美食、感受文化
🌿包廂、榻榻米區『無菜單料理』🌿
季節食材 變化不同料理
建議要提早先訂...

宜蘭大溪野生沙蝦🦐🦐🦐
沙蝦期到了囉！！在宜蘭大溪捕獲的海沙蝦，
口感清甜、脆口是沙蝦的特色風味，
是許多愛吃鮮蝦饕客們的口袋名單之一喔！！
如你吃過此沙蝦子鮮甜味道，就回不去囉！
沙蝦產季過後就要再等下一次的迴流了喔!


🎌二樓壽司台『御任せ（おまかせ）』🎌
現場料理、品味美食、感受文化
🌿包廂、榻榻米區『無菜單料理』🌿
季節食材 變化不同料理
建議要提早先訂位，比較能確保喔...

我們有提供商業餐盒、會議餐盒及客製化餐盒，
公司團體預訂大量壽司餐盒、輕食餐盒，
只要您提出，我們會盡力協助您的所需！

🎌二樓壽司台『御任せ（おまかせ）』🎌
現場料理、品味美食、感受文化
🌿包廂、榻榻米區『無菜單料理』🌿
季節食材 變化不同料理
建議要提早先訂位，比較能確保喔！
店家：佳禾日式炭燒
地址：新竹縣寶山鄉雙新村明湖路57號
電話：03-5200660
營業時間：午間 11...

2024年櫻花四月無菜單｜甜品 デザート｜
＃吃了甜點會開心 ＃甜品
｜玫瑰覆盆莓生巧克力塔｜
比利時巧克力 ＋ 覆盆子、草莓慕斯 ＋玫瑰蛋白霜
清爽微酸的覆盆子、草莓慕斯夾心
搭配濃郁醇厚的黑巧克力
裡面配置些百香果泥
底部用杏仁塔殼襯托
表面再輕輕擠上玫瑰蛋白霜
層次豐富且口味融合

＃巧克力控
比利時苦甜巧克力有什麼特色呢?
除了此款巧克力有著國際化嚴謹的製造過程，
並用獨特的細磨技術使...

2024年櫻花四月無菜單｜前菜｜

五點盛合｜ 小白魚天婦羅｜ 
採用日本青森縣特產全身幾乎是呈現全透明狀的『小白魚』，
這種小白魚是可生食享用，吃起來滋味特別鮮美，此次師傅
用酥炸的方式口感更多元美味。

五點盛合｜百合根可樂餅｜ 
柔軟蓬鬆的百合根與馬鈴薯、搭配令人無法抗拒的起司塊，
加上酥酥脆脆的外皮口感搭配出絕妙的好滋味。

五點盛合｜日本蠶豆｜ 
蠶豆在日本稱為空豆（日语：Soram...

今年想送給媽媽特別的禮物嗎? 
展現對媽媽的愛意與感恩! ！
母親的愛是多純粹又美麗的,
就像來自 ＃沖繩手作鋼絲髪飾 一樣，各有獨特風格魅力。
還不快為媽媽挑選獨特款式送給您自己最愛的媽媽,
向媽媽表達您最深切的愛和感激。 
每當媽媽戴著這些頭帶時,她都會想到她的孩子,
讓這獨特髮帶取代我們,如同我們在母親身邊。
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▇沖繩手作鋼絲髪飾 ＃ワイヤーターバン：NT. 980
▇地點：新竹縣寶山...

4月份櫻開會席   一起來找尋夏天之味
古人講究，應季而食。
一飲一食，應當遵循萬物生長的規律，
從味道中感受大自然的四季變化。

歡迎您來品嚐我們每個月份獨家 #懷石無菜單料理
一期一會．我們珍惜每一次與您的相會
【請提前預約 謝謝】

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午間套餐：128...

春天果然是金狗毛蕨快速生長的季節
咱們的金毛蕨小芽芽是不是粉可愛~
歡迎來佳禾做客！！
來店前，請卸下煩惱(dash)(dash)
回家時，請帶回快樂(sparkling eyes)(sparkling eyes)
二樓吧檯空間可以接受預約！！
昼間  11：00~14：00
夜間  17：30~21：00
歡迎電話預訂📲
👇👇👇
03-5200660

#金狗毛蕨 #蕨類
#室內植栽...

親爱的，我們把春天卷進口中！
是會好吃到放不下筷子的櫻花蝦！！
盼每一口您品嚐到的是包容與團聚。
歡迎您來品嚐我們每個月份獨家 #懷石無菜單料理
一期一會．我們珍惜每一次與您的相會
【請提前預約 謝謝】

在此也通報大家櫻花蝦 季節到了，
在海中呈現透明色，撈出來的話會變成
半透明粉紅色，遠視如盛開中的櫻花般美絕，
故稱為『櫻花蝦』。
我們把捕獲到的櫻花蝦急速冷凍，
整個過程不需泡任何藥水、激...

在這陰晴不定的天氣中來點螢光希望吧！！
每年春天(四月至五月下旬)，
數以千百計的螢光烏賊會聚集在海岸，
進行一場場閃閃發光的產卵儀式，
這場大自然表演秀甚至可以與
最耀眼的煙花秀表演相媲美。
螢光烏賊不單單美麗，
還含有豐富的牛磺酸，並可幫助降低膽固醇。
它口感細嫩、口感十分清爽喔！

歡迎您來品嚐指教我們的 #懷石無菜單料理
建議要提早先訂位，比較能確保喔！
店家：佳禾日式炭燒
地址：新竹...

- 櫻花相伴 美的感動 -
- 以櫻入食、花食相養 -
- 帶來一場櫻花盛宴 -
- 循著櫻花的指引 ，為你留住春天 -

歡迎您來品嚐指教我們的 ＃懷石無菜單料理
建議要提早先訂位，比較能確保喔！
店家：佳禾日式炭燒
地址：新竹縣寶山鄉雙新村明湖路57號
電話：03-5200660
營業時間：午間 11:00-14:00 | 晚間 17:00-21:00

#新竹寶山 #新竹探店  #jap...

我一直都在做讓自己心動的事！
因我相信每道甜品都有著自己的故事，
如一本充滿甜蜜篇章的書籍，
每一口都是一個故事其中的一頁一篇。
相信，只要用心製作的甜點，能夠傳遞出愛與熱情。
當您享受甜點當下，每一口都是幸福的味道，
每一口都是生活溫柔的擁抱。


-
櫻花紅陌上，楊柳綠池邊；
燕子聲聲里，相思又一年。
-
櫻花季賞味期限不長，
但總是讓人回味無窮。
愛上每一道春日限定的佳餚，
享受春天帶來的美好滋味回味。

歡迎您來品嚐指教我們的 ＃懷石無菜單料理
建議要提早先訂位，比較能確保喔！
店家：佳禾日式炭燒
地址：新竹縣寶山鄉雙新村明湖路57號
電話：03-5200660
營業時間：午間 11:00-14:00 | 晚間 17:00-21:0...

-對你來說，何謂幸福？-
當聽到這個問題時，當下的你能夠立即回答嗎？

我的幸福來自於與家人、朋友、每日所接觸的人事物，
深刻的牽絆   一層又一層   羈絆就越深
這就是我最大的幸福。
期許未來能夠看見『幸福的風景』，
為此，我每天都很努力工作喔！
一起加油！！


｜櫻花鮮魚塩麴燒き｜
櫻花毫無特殊香氣，但它獨特的色澤能帶有獨特的視覺感受，
讓人通過視覺去感受餐桌上食物的節氣。
掀開櫻花葉，裏面包覆著來自宜蘭大溪船釣的高級食材 ＃紅喉，
而此月份為了符合櫻花季粉嫩色系，使用當季蘋果
搭配 ＃信濃ワイン 的紅白葡萄酒
調和浸漬一晚，有著若隱若現的玫瑰葡萄清香味，
搭配著櫻花葉紅喉燒き，讓口感更上一層！

歡迎您來品嚐指教我們的 ＃懷石無菜單料理
建議要提早...

『懂得煞車比會，加速或操控方向盤重要。』
書中說：
我們的一生就像在開車一樣，多數人只重視轉彎或加速，
卻不懂得踩煞車。
也代表我們忽略了其實
『煞車』不代表失敗、弱者，
『煞車』其實是需要更多的勇氣去面對。

好書值得被一看再看！

認真的料理之心，是尊重食材最好的態度
料理往往是以技術和飲食文化最為靈感源頭
不論是西方文化或東方文化
都有它的獨特的文化與風格

每個季節每個時機，大地都會產出不同的時蔬鮮果
在經過時間與技術的雕琢粉飾後
呈現出獨屬於他的風味

歡迎您來品嚐指教我們的 ＃懷石無菜單料理
建議要提早先訂位，比較能確保喔！
店家：佳禾日式炭燒
地址：新竹縣寶山鄉雙新村明湖路57號
電話：03-5200660
營...

讓你簡單、便利 在家輕鬆製作魚鬆！！
將魚片放入鍋中，將火侯調至最小，使用木勺均勻不停地攪拌。
關鍵是要確保底部不會燒焦， 加入所有的調味料(味醂、清酒、醬油、高湯），然後將魚肉加熱至水分流失，變酥脆， 用木勺攪拌就完成了， 大約需要10分鐘 。
告訴你喔！只要分批冷凍起來使用它就可以了。、而且可以保存很長時間，所以喜歡料理的你一定要嘗試一下喔！

搭配『島根地酒限定』＃天穏上撰純米酒
htt...

依照24節氣去呈現不同的時令風格並展現各季特色的料理
不論時代如何改變，料理的精髓永遠不變。
師傅本身的基礎功，料理設計過程與思索
對工作的熱誠與負責
更希望除了如何完美呈現季節性懷石料理
並能讓前來的每一位吃了感到幸福感
這些精神都是一致不變的。

歡迎您來品嚐指教我們的 ＃懷石無菜單料理
建議要提早先訂位，比較能確保喔！
店家：佳禾日式炭燒
地址：新竹縣寶山鄉雙新村明湖路57號
電話：03...

美食與人生
一餐飯
不僅僅是滿足口腹之慾
更是心靈的滋養
這裡的每一道菜
都是詮釋著對生活的熱愛和尊重。

建議要提早先訂位，比較能確保完美用餐享受喔！
店家：佳禾日式炭燒
地址：新竹縣寶山鄉雙新村明湖路57號
電話：03-5200660
營業時間：午間 11:00-14:00 | 晚間 17:00-21:00

#新竹寶山 #新竹探店  #japenesefood  #新竹必吃
#新竹美食 ...

當你走近 ＃佳禾，食材本身就會向你展示，
它驕傲的過往和豐腴的現實。
除了不定時從日本空運海鮮之外
還有來自宜蘭大溪漁港現撈鮮蝦鮮魚為主。

＃佳禾 是用嚴選時令新鮮食材去創造
與您每一次相遇的饗宴。
懷石無菜單料理是用創意、火候與風味，
調配成舌尖的愉悅，再多喝一杯日本酒，
時常追求一下所謂的小確幸，
為自己或身邊的人的生活添上一些色彩，
也讓生活更有幸福感。

歡迎您來品嚐指教我們的 ＃懷...

人生重要的時刻，款待重要的人
匆忙而平凡的人生旅途
每場餐宴都是人生一階段的縮影
屬於你的每個重要時刻
皆如數家珍，彌足珍貴
細細品味皆有特別風味
佳禾日式炭燒用心為您與家人、朋友
每個月推出獨一無二的懷石無菜單，
精緻料理，新生活美學，輕食主義

歡迎您來品嚐指教我們的 ＃懷石食物菜單料理
建議要提早先訂位，比較能確保喔！
店家：佳禾日式炭燒
地址：新竹縣寶山鄉雙新村明湖路57號
電話：03...

小鯛細麵

拉花熱拿鐵

鷄肉盛合串烤

梅香秋刀魚佃煮

季節鮮魚餐盒

Gallery（畫廊）

一直以來堅持把 《《最好吃》》 《《最道地》》 《《最健康》》 《《最新鮮》》 餐點帶給喜愛美食的老饕  現今我們需要您！！ 歡迎對餐飲／魚貨服務的您 熱忱丶耐心丶毅力丶團隊 加入我們＂佳禾《炭丶料亭》＂大家族