-
ก่อตั้งโดยเริ่มแรกกรรมการบริหารคุณวารินทร์บัววิรัตน์เลิศได้ซื้อที่ดินแห่งนี้แต่เดิมมีต้นดอกซอมพอร์ สีส้ม อยู่กลางลานที่ดินผืนนี้และด้วยลักษณะของดอกซอมพอร์ที่มีความสดใส สีสันสวยงาม
-
จึงเป็นที่มาของชื่อ ชื่อ ซอมพอคือ ภาษาเหนือของดอกหางนกยูงในภาษาไทยและ Peacock Flower ในภาษาอังกฤษ โดยเริ่มแรกเปิดบริการเป็นร้านอาหารในเดือน สิงหาคม ปี 2554
-
และเล็งเห็นว่าเชียงใหม่เป็นเมืองท่องเที่ยวที่มีความสวยงามด้านสถาปัตยกรรม และวัฒนธรรม และตั้งอยู่กลางใจเมือง ใกล้สถานที่ท่องเที่ยวสําคัญในเมืองเชียงใหม่