皿谷食堂自慢の2種類のメンマをトッピングしています。 約2週間戻した極太メンマは食べ応えがあり、甘めの味付けが食欲を促します。 メンマに含まれるカリウムは余分に摂取した塩分を体内から排出する働きがあり、 食物繊維も豊富！女性やメンマ好きにおすすめの一品です。

皿谷食堂、一番の人気メニュー。 牛と鰹節をベースに独自の製法で旨味と風味を引き出した「地域の想い出の味」です。 昆布と椎茸も使用した、シンプルながら醤油のキレとスープのコクが麺と相性抜群。