＃2025端午卡蜜拉哈密瓜禮盒

今年端午3位合作農家，合計8座溫室，僅剩下一位2座溫室，有辦法在下週開始量產極光卡蜜拉哈密瓜，這大概也是整個產業這一期瓜的平均值，極光卡蜜拉夏果就是這麼難種。

卡蜜拉哈密瓜是台灣研發的哈密瓜品種，橘肉，口感爽脆！很多台灣人吃過有點回不去了，就連鄰近的香港、新加坡顧客都很喜愛，算是開創台灣哈密瓜新局。

#我們的小心機

夏天的瓜因為天氣熱長的比較快，風味跟糖...

＃傳統百香果

百香果一直以來都是埔里的特產，多數在秋天採收。

不過這幾年屏東、高雄，甚至台東的春天百香果也做得很好。

跟中部不一樣的地方在於，南部百香果基本上都是溫室種植，偏精品化管理。

我不得不承認，我覺得這幾年南部的百香果，品質非常優異，外型美、色澤美、甜度高，說真的正常產季的秋天百香果都不見得比春果好吃。

我們下週產季要開始了，大家可以下單補充一下百香果的營養，吃百香果真的對身...

【4/21 本週水果訂購情報】 

要跟訂購百年野梅的顧客說聲抱歉，我們上週約好今天要去出貨，也有再三確認。但是週六農友上山準備採果說，今年真的長得很慢，出乎他自己預料，現在還是很綠、還沒長大，只能延到29日左右出貨。

另外因為事出突然，週六才接到訊息，我們趕緊聯絡其他有機梅園的農友幫忙，週日也找不到人採果，知果堂老闆就自己約家人上山採果，目前辦公室都備有一些庫存要給授課的料理老師們用，如果...

#2025黑鑽石冷凍桑椹果粒  #冷凍桑椹濃縮原汁

桑椹是台灣春天重要的物產之一，現在正在如火如荼的採收當中。

通常在產季進行到一半時，桑椹果粒色澤會轉為深黑，味道也會在這時候到達頂點，農友就會把這時候的桑椹洗選完送進快速冷凍，保留給我們。

而我們每年會在五月一日勞動節這一天，去產地分裝農家幫我們精選的桑椹果粒。

今年有推出桑椹濃縮原汁，有分有糖跟無糖熬煮兩種版本，如果大家沒空熬煮桑椹...

＃2025野梅季倒數

每一年都想不出該怎麼盡可能通知到想要買野梅的朋友。  有觀察到許多朋友在四月底才意識到梅子季到了，那時候再跑來問我們，我們也是愛莫能助。

今年野梅季估計下週間結束，我們現在以一週出貨兩次的頻率在消化訂單。

目前接的訂單預計是下週要採收出貨的百年野梅

來自南投國姓，海拔1000M以上的深山，這是我們梅子阿公（92歲）的阿公，就已經在山上種植下去的梅子樹，我們去過幾次...

【4/14 本週水果訂購情報】 

這週是水果爆發的好日子，許多積欠的訂單可以在這週好好衝刺一下。

今年首次接單的紅玲水蜜桃，預計在四月底到五月初出貨，目前已經開放下單。

也有一款新的紅鑽芭樂已經開放訂購，預計要排下週或者下下週出貨。

一年一度的黑鑽石桑椹也開放訂購，預計五一勞動節，我們要去產地勞動幫包裝，連假回來可以出貨。

精品枇杷，目前再開放巨果12粒給大家下單，人工催大跟自然成長...

#新社紅玉甜桃

這週紅玉甜桃出貨速度真的很猛烈，今天又現採一批，早上採收，中午我們就衝去新社取貨，現在已經回到知果堂包裝，明天就到大家府上，產地到餐桌 物告緊，下週起中小果可以快速出貨了。

紅玉甜桃真的很迷人，收到多放幾天，色澤越來越美，味道也會出來，真的很香。

我覺得重點是紅玉甜桃很耐吃，是個很神奇的水果，第一口沒有特別，接著越吃越上癮。

不過最近產季剛剛開始，中小果比較快成熟，大果...

＃強者回歸 ＃三冠王蓮霧

一年之中蓮霧品質最佳的時期就在春果。

前幾天三冠王蓮霧農友傳訊息來報春果的價錢真的很開心，已經很久沒有他的消息。

這幾年氣候變化對於熱帶果樹 蓮霧、芒果、玉荷包都非常考驗，三冠王農友也好幾年沒有穩定收成了。

再次聽到他的冠軍蓮霧採收，由衷為他感到開心。

我們都很期待他那宛如藝術品般的蓮霧，散發著紅寶石般的光澤，閃閃發亮啊！

這款蓮霧非常適合送禮。

由於農...

＃漬金棗

漬金棗最近又開始進貨了，主要是香港的朋友持續叫貨，香港穩定下單讓我們很意外，不是擔心產品不夠好，是擔心加上空運運費價格真的蠻貴的，怕市場接受度很低。

這個漬金棗是我們自己也非常喜愛的產品。

透過天然的鹽巴跟糖醃漬，退去金棗皮層的苦感，接著再收乾成型，為了預防太快反潮，我們會再撒上一層薄薄的白色葡萄糖粉，吸附水分，這也是天然的。

寫這貼文時都要稍微吞一下口水，我也很怕漬金棗放在...

| 知果堂料理教室 ｜ 切蜜棗有些簡單的步驟跟您分享

台灣面積最大燈籠果果園，日系品種，又大又好吃。#知果堂

拜訪我們絕美的溫室小蕃茄果園，使用有機肥料灌溉，我們希望能帶給大家卓越的回甘感，還有越放越甜的滋味。#知果堂 #溫室小蕃茄

台灣草莓也一直在進步！溫室種植Ｘ400項以上藥檢合格。＃知果堂

今天收到農友寄來的玉女小蕃茄樣品，睽違一年，終於再見，比往年整整遲到了2個月，拍些照片請大家看看。

開箱是我喜歡的樣子，非常銳利挺拔的葉子，加上大小適中的果形，剛剛採收時口感帶點酸、帶點甜，有一點點爆汁感，常溫再放幾天就會很回甘。

過完年大家來養身一下，4盒含運990元，當天現採現出，不到24小時直送府上。

｜2025 國產玉女小蕃茄｜ 

░預計出貨日：預計下單後3-6個工作天內出貨
...

｜2025 春節少籽桶柑｜

桶柑經常出現在苗栗跟新竹山區的客家庄，色澤偏橘，經常用來作為『壓神桌』的重要過年水果，又有年柑 之稱。

這幾年桶柑越賣越好主要是跟世界水果潮流 逐漸走向『無籽化』有關，桶柑少籽的特性備受大家喜愛。

大家比較不好意思問的問題通常是『這水果這麼橘，真的會甜嗎？』

以前我們剛剛接觸這款水果也是一樣的困惑。但隨著這幾年過去，每一年去產地吃都是有酸有甜，甘甜好滋味，這...

來自台灣屏東，我們的傳統南洋種蓮霧禮盒，不只好看，還會回甘，每一顆蓮霧都是農家萬中選一，知果堂與在地職人農家共同打造台灣水果的新標竿。

聽過三寶柑嗎？


這是一款從日本和歌山引進的水果，在日據時代就開始種植，外型有點像日本柚，聞起來有優雅的檸檬清香，果肉很像細緻的橘子，纖維感低，放久一點味道很甘甜。

三寶柑是直接從日文音譯的名字，在台灣又有人叫它『甜檸檬』，台灣取名都是從香氣、外觀、風味下手，粗暴但好理解。

三寶柑的大小，最大可以像柚子一樣，最小如女性掌心大小。我們就愛這個掌心大小，不僅好看、口感跟風味都是上乘，這個規格...

2025 知果堂春節禮盒訂單受理中

｜2025 春節送禮 三寶柑禮盒｜

三寶柑是個神奇的柑橘，色澤鮮黃討喜，葫蘆型的外觀很招財，每年產期又落在農曆春節前，根本就是一款因應過年送禮的水果。

三寶柑又稱甜檸檬，在日治時代從日本和歌山引入台灣的老品種，是和歌山的特色作物，三寶柑就是日文音譯。

三寶柑的外皮有檸檬清香，果肉有柑橘的細緻，很日本柑橘！

品嚐三寶柑很簡單，用刀子切片就能食用，跟吃柳丁樣，當然也可以直接剝皮算很好剝。
...

今年好冷啊！茶山村手工黑糖近日開始製作，大家可以買回家沖泡熱飲。

很多人問茶山村手工黑糖的特點在哪裡？

茶山村是阿里山鄉的一個真實村落，從嘉義中埔交流道下去，還要再開一個多小時的彎曲山路，如果清晨還會看到大片雲海。

茶山村以原住民跟漢人為主的混合聚落，製糖家庭不足5戶。

會有製糖文化的發展，還是因為民生需求，跟東山龍眼有一樣的背景。

農家說以前他的婆婆為了換取家庭用的白糖，必須要走路...

【12/16本週水果訂購情報】

天氣變冷了，冬季的水果也越來越多，今年春節比較早，預計這週就會開始準備過年禮盒，目前除了蓮霧還沒確定上架，其餘都已完成溝通。  

蓮霧這次受損慘重，知果堂擁有將近20公頃的蓮霧合作農場，居然至今都還排不出過年前的出貨日，農友說採收第十批了，品質完全不符合上架知果堂標準。

🙋這週推薦大家吃什麼：

珍珠柑、老欉柳丁、帝王芭樂（真的超級好吃）、高山甜柿、無花...

稍早水果禮盒已經平安由專車運達國會！

前陣子接到來自國會委員的訂單，宏陸委員請助理轉告，他只有一個要求：一定要是台灣在地水果。

感謝他對於台灣水果的支持，也把這份心意分享給其他國會委員跟同仁。

為此我們自告奮勇，不待命令直接幫委員做了一款有他個人名字的個人化封條，另外也製作了一張簡單的卡片，來說明這兩款水果的特色。

我們融入了聯合國永續倡議（SDGs）的概念，雖然委員低調，但我們希望他...

最近忙著準備下週的砂糖橘出貨，沒有太多機會推薦正在採收的梨山甜柿，一年之中品質最好的時刻就是現在。

 尤其我們都會跟生產者要求留到成熟才摘，加上這陣子霜降變冷，我們自己買一盒下山做開箱文，甜度跟細緻度都表現得很好，切開的蜜腺也很明顯。

推薦給大家，訂購請點擊訂購連結：https://www.ourtable.com.tw/tw/product/279?srsltid=AfmBOoosho0...

#為什麼知果堂賣福壽山蜜蘋果

台灣蜜蘋果的聚落在中部山區，據農民說法除了中部山區秋冬的氣溫比較趨近溫帶氣候以外，也因為沒有北部山區的東北季風吹襲，所以適合種植蜜蘋果。

而中部的蜜蘋果主要以『梨山2000M、福壽山2200M、大禹嶺2500Ｍ』三個區域為主，三個地點很相近，採收時間從較低海拔的梨山一直到大禹嶺。

這三個地區我們都賣過，也都有認識的農友，這幾年全球暖化，梨山我們合作的農家結蜜...

#講蜜蘋果結蜜

今天開始寒流來襲，入夜後真的很冷，連我們在台中都很有感，聽小編（在台北上班）說，台北已經下了好久的雨，現在更是濕冷。

今天出完一批蜜蘋果後，我們下一批熟度也還沒到，決定先休息一週，看看這一波寒流來可否提升蜜蘋果的結蜜率。

請下單的顧客稍稍忍耐等待。


⭐小知識 #蜜蘋果結蜜：

蜜蘋果結蜜被歸類為是一種『病徵』，代表蜜蘋果的果肉結構被破壞。

＃那為什麼蜜蘋果會產生結蜜...

昨天抽空跟小編還有攝影師跑了一趟福壽山，看看2024年的蜜蘋果，照片都是昨天拍的。

今年蜜蘋果因為颱風的關係受損嚴重相信大家都知道。

我們實際探訪現場發現，蘋果樹因為經常下雨，無法定期噴藥防治病害，加上強風讓蘋果不斷地摩擦到蘋果樹枝，兩個原因讓今年蜜蘋果外皮並不美。

如果把問題嚴重的挑除，今年正規品可以出貨的數量，大概只有往年7成，但這個數量還是很夠我們出貨。

實際現場吃了幾粒，也許是...

今年台東經歷了三個颱風，風雨無情留下滿目瘡痍，尤其是釋迦首當其衝，台東距離我們太遠，我們很難感同身受。

冬天的釋迦就在這麼艱困下的環境開始採收，我們合作的農友依舊很強，他們說給知果堂的果子依舊挑過，只是沒辦法跟之前的外皮一樣完美，但是保證是一時之選。

喜歡釋迦的朋友支持起來，補充營養，也以實際行動支持台東物產。

訂購連結：https://www.ourtable.com.tw/tw/pr...

【11/18 本週水果訂購情報】

高山蜜蘋果這週確定開始出貨喔！從福壽山採收後，依照知果堂指定的規格跟包裝方式在隔天就配送到大家府上。

我們是很想上去拍結蜜的樣子，但是這陣子道路都管制，平常也都會下雨，落石有點多，還不敢貿然挺進高山。

月底會同步採收高山甜柿，還有一批符合極光認證標準的卡蜜拉要收成了！極光目前的數量都夠，三位在阿里山下認真勤奮的農家特別幫我們種植，大家可以訂購。

最近比...

｜國產傳統百香果｜

過去幾年推了很多百香果品種，滿天星、黃金百香果等等，繞了一圈回來，發現顧客還是最愛傳統品種百香果。

我們這幾年因為安全問題，也停賣秋季採收的百香果好幾年，終於在今年重新啟動供應，這位農友已經聯繫三年之久，終於今年稍稍克服農藥問題，即將出貨給知果堂的百香果園區，已經成功超過一個月沒噴藥。

百香果是一個很好的水果，可以促進呼吸系統跟消化系統的健康，在季節多變的秋天就是好用...

｜國產柿餅｜

又到了製作柿餅的日子，台灣多數柿餅在嘉義縣番路（阿里山下的聚落），每年一收，採收後去皮、烘乾，有些會再搭配日曬。

我們的柿餅出自於番路的合法加工廠房，確保柿餅在安全衛生的條件下被生產。

今年柿餅推出兩個品種：

⭐牛心柿餅：圓形討喜感，市場最常見，今年只進貨不到20盒

⭐筆柿柿餅：外Ｑ內軟，我們最愛的品種，今年有提前註文，多要了一些貨。

我們的柿餅生產過程沒有加任何防腐...

知果堂創立於2013，專門供應國產精緻水果的選果品牌。

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