【高山甜柿壓軸登場｜台中梨山 2000M 海拔】

今年甜柿一路從 早秋（7 月底）→ 平核無（9 月）→ 高山日系（11 月）

賣好賣滿，感謝大家一路支持！

下週，我們將迎來最後壓軸，台中梨山 海拔 2000M 的高山甜柿

✨梨山甜柿亮點

• 果實碩大、外型飽滿

• 亮紅漂亮，自用送禮皆宜

• 脆度扎實， 甜度更集中

今年首度「運下山自行品管與包裝」

我們自己二次品管，希望大家都...

感謝顧客對知果堂的支持，2025年預計12月中下旬開始採收，目前距離砂糖橘採收還有2個禮拜，我們已經持續在產地展開前置作業。#知果堂 #砂糖橘

砂糖橘是近年台灣非常夯的水果，一起來看好吃的沙糖桔必須要具備哪一些特點 #知果堂 #砂糖橘

這兩週大概已經吃了超過100粒砂糖橘，認識了好幾位新的農友，不論後續有沒有合作，他們都將成為我們成長的養分與視野，也感激這些農民讓我們佔用他們寶貴的時間。#知果堂 #砂糖橘 

艷陽柑的風味濃郁、酸甘感明顯，聽說台灣種植者極少，產量僅有一點點，喜歡吃酸柑的朋友不容錯過。#水果小籠包 #艷陽柑 #知果堂

橙心珍珠柑匯集了我們喜歡小橘子的多種優點，很推薦給大家 #知果堂 #珍珠柑 #砂糖橘

「珍珠柑」是南投中寮幫砂糖橘取得綽號，常用來形容果型較小的砂糖橘等級，也由於這裡的珍珠柑經常與其它柑橘在開花期透過蜜蜂交花，因此滋味風味多元，相對也因此或多或少有一些果籽。#珍珠柑 #砂糖橘 #知果堂

🍊【新品推薦｜豔陽柑 Sunburst】

想試試一款特別少見的台灣柑橘嗎？

「豔陽柑」預計下週開始採收：果皮呈橙紅好看、果肉橙色、糖度達 13-15 °Brix。 ￼

知果堂特別給它一個親切綽號：「水果小籠包」 

 因為果頂的細微摺痕，就像小籠包的皺摺，真的非常可愛。

這款豔陽柑，適合：

✔ 分享給親友，一拿出來就很討喜。

✔ 當拜拜供品，橙紅系色澤喜氣、非常吸睛。

✔ 喜歡吃酸...

豔陽柑的英名是 Sunburst，因為它有著鮮紅的外皮得名。知果堂又叫它：水果小籠包，因為果實上面的摺痕真的很像小籠包，味道吃起來偏酸，適合喜歡吃酸的人，拜拜也好看，放上桌保證吸引眾人目光，聽說全台產量不足1000斤，知果堂獨家開賣。 #知果堂 #艷陽柑 #水果小籠包

福壽山蜜蘋果 6A｜本週新登場 🍎✨

海拔 2000 公尺的梨山蜜蘋果，採收已經告一段落；
而海拔更高、日夜溫差更大的福壽山蜜蘋果，昨天已經正式開始出貨

今年產量極低，每一顆分到的養分都更集中：

✔ 果型漂亮（外皮略花因為用藥少）

✔ 味道更濃郁

✔ 脆度與結蜜率都比去年高（結蜜率是機率問題）

第一批出貨後，昨天一早就收到顧客回購訊息，目前下單略多，下單預計等候2-3週，越到後面品質...

海拔1600公尺的高山甜柿，每一粒甜柿紅的發光，我們真誠相待，用心包裝，禮盒裡的每一粒甜柿都是我們細細選出來的寶貝。#知果堂 #高山甜柿包

來自海拔2000M的梨山蜜蘋果，今年我們首次自己包裝出貨，展現了知果堂在產地運籌的能力，也謝謝農家配合幫忙，一顆一顆幫我們挑過。＃知果堂 ＃梨山蜜蘋果

2025的福壽山蜜蘋果品質真的好，有一種重返榮耀的感動，爽脆、濃郁，有機會一定要試試 #蜜蘋果 #福壽山

【2025 國產慢熟柿餅・暖甜登場】

秋天一到，知果堂的柿餅又回來了。🍂

從一顆成熟甜柿，到一口柔軟帶韌的柿餅，
這中間，是老師傅連續四天三夜不間斷的火候與時間控制。
慢熟、低溫、反覆翻面，讓柿子的甜在時間裡緩緩凝縮。

不同於日本的濕潤口感，
台灣柿餅的乾度更高一些，吃起來Q中帶韌、甜而不膩，
是許多知果堂老客人秋天最期待的味道。

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★ 知果堂國產慢熟柿餅特色

 • 水分含量約 36...

【挑對柴燒桂圓，才知道什麼是真正的好味道】
以前總覺得桂圓都差不多，每一位生產者的品質差異不大。
但今年在專家指導下，我們重新檢視柴燒桂圓的每一個細節
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從品種、烘焙方式，到香氣與外觀檢視。
才發現，真正的高水準桂圓，其實是有極高挑選門檻與能力精神投入。
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1️⃣ 烘焙品種
台灣最適合烘焙桂圓的，是「粉殼種」。
這個品種果肉雖薄，但烘成桂圓後肉質Q彈、香氣濃郁，
連打嗝時都能聞到淡淡龍眼香。...

吃過台灣的高山蜜蘋果嗎？果實雖然不大，但是脆度與風味真的讓人印象深刻，2025因為結果率低，蜜蘋果的品質因此更好，有機會請再嚐嚐。#知果堂 #福壽山 #蜜蘋果

2025我們一樣沒有缺席台灣的高山蜜蘋果，透過影片邀您跟我們走一遭梨山跟福壽山，透過蜜蘋果，我們跟高山的農民朋友有了友誼的連結。#知果堂 #高山蜜蘋果 #福壽山蜜蘋果 #梨山蜜蘋果

軟枝楊桃是臺灣原生種水果，細緻、香甜的風味是東南亞楊桃無法跨越的高山，可惜在台灣種植者越來越少。

The soft-branch starfruit is a native fruit of Taiwan, known for its delicate texture and naturally sweet aroma—qualities unmatched by Southeast Asian...

▎知果堂講水果 ▎台灣柿子全攻略

台灣甜柿從8月的早秋柿，一直到現在已經要走到中高海拔的高山甜柿。

知果堂在今年迎來讓人感動的平核無柿（預計下週產季結束），我們同步更新了台灣甜柿的文章

字很多，但對於台灣水果有興趣的朋友，不妨花點時間看看。

資訊不見得100%正確，不過知果堂的文章會結合一些找貨與買賣的心得跟見解，跟很傳統的品種、風味介紹很不一樣。

對了！我們下禮拜應該會開始預購柿餅，今...

🍊 2025 佛利蒙小福柑｜清香登場！

來自美國的佛利蒙（Fremont）小柑橘，

外型像迷你版的茂谷柑，每年 11 月正是採收季。

剝皮後一口咬下，香氣清爽、酸甜平衡，

那種「小而強烈的果香」真的讓人會想一顆接一顆。

知果堂今年精選的是 黃綠皮佛利蒙 🍃，

特色如下👇

✨ 甜度高、帶細微酸甘香氣

🍊 不用藥劑催甜，每顆都自然熟成

🔸 遴選 21A 小果，迷你卻飽滿多汁...

🍊 2025一起挑些水果乾貨

天氣轉涼，正是囤些暖身乾貨的好時節。

我們把今年準備好的「冬季乾貨集倉」整理出來，

任選 5 款以上 👉 即享免運優惠！


✩ 煮紅酒香料包：經典歐陸配方中加入東方漢方香氣，適合與蘋果一同熬煮，暖身暖胃。

✩ 柴燒龍眼肉：以龍眼木慢火燻乾，在合法食品工廠製作，保留傳統風味與安心品質。

✩鳳梨豆腐乳：一年只做一次，今年限量 200 罐，微甜帶果香。

✩...

【2025國產蜜蘋果開賣】#秋天的大物來了

不管進口蘋果再多，台灣自己的蜜蘋果，永遠是最能撫慰人心的那一口香甜。

今年，知果堂為您帶來兩個重大升級👇
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🍎 一、重新登場｜2000公尺梨山蜜蘋果

睽違多年，我們再次導入梨山高海拔產區的蜜蘋果。果實經冷冽山風熟成，甜度高、香氣濃郁。

採收後由農友直送下山，知果堂親自分級與包裝，確保每一顆都是用心呈現。這樣的流程，在台灣多由小農自行出貨的...

【2025國產青皮椪柑｜台南限定的秋日清甜】

台南的秋天，有一種特別的綠。
青皮椪柑與中北部的黃皮椪柑其實是同一品種，只是因為南部氣候炎熱，熟成時外皮仍帶綠色，果肉卻已轉為金黃香甜。

知果堂每年都與農友現場討論採收與出貨時機，確保每一顆果實都在最好的甜度與酸度平衡點。今年依舊採「人工逐顆挑選」，把日常的小柑橘，用最尊敬的態度呈現給大家。

🍊 出貨規格
▷ 27A 家用大果：果大漂亮、品質穩...

【2025國產軟枝楊桃 訂購說明】

今年楊桃預計下週開始正式出貨，今年有供應『軟枝楊桃』單品種與『馬來Ｘ軟枝』雙品種，兩個規格。

台灣楊桃這幾年栽種面積持續縮小，不過每年到這個時候總想吃吃，那個細緻的口感跟高雅的香氣，還是會讓人思念。

▷軟枝楊桃：是台灣真正少數的原生種水果，以口感細緻、低纖維感、香氣高雅香甜聞名，因為不耐儲運，所以漸漸被馬來種替代，近年因為宅配興起，才得以保留。

▷馬來種...

【10/27｜這週吃什麼水果】

入秋了！水果種類甚至比夏天還多，歡迎光臨「水果王國・台灣」。

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🍎高山蜜蘋果預購開放中！
今年福壽山、梨山兩大產區同步接單。
我們也準備了紅酒香料包可加購，適合做成暖心的熱紅酒。

👉 加入知果堂官方 LINE，並開啟「新品上市通知」，第一時間收到開放訊息。

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🍊 本週新增水果
・青皮椪柑：台南東山特產，綠皮椪柑，甘甜有味
・軟枝楊桃：台灣原生種...

台南東山淺山丘陵限定的青皮椪柑，今年2025氣候合宜，滋味甘甜，果汁、精油噴的到處都是。#知果堂 #青皮椪柑 

【一年一釀 秋月大姐鳳梨豆腐乳開放預購】

每年都讓老客戶期待的鳳梨豆腐乳再度登場！

2025 年夏天雨水偏多，可曬豆腐的天數不足，今年僅釀製約 200 罐，數量稀少、預計近日出貨。

另外，我們特別保留了2024陳釀版（約 40 罐），

風味更為甘甜濃厚，推薦可以和今年新釀版本一起帶回去，體驗時間的層次差異。

📦 現在購買四罐免運，限量出貨中！

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🌧️ 宜蘭因氣候潮濕多雨，一年中...

【10/20 這週吃什麼水果】

最近正值水果轉換期，品項稍微少一點，就連芭樂也暫時下架休息中 😅

不過別擔心～

下週連假回來，秋天的水果就會陸續上架，

這週先來看看有哪些好味道可以先嚐鮮👇

➡️平核無柿｜現在正是風味最濃的時候，果肉細緻、甜香濃郁，吃得到滿滿秋意。

➡️高山卡蜜拉哈密瓜｜山上天氣轉冷，果實雖不大但脆度超棒，甜香清爽又順口。

➡️埔里百香果｜最近進貨的品質都很穩定，...

【 10/13 這禮拜吃什麼水果】

這週我們要繼續出特別的平核無柿，雖然現在只有花皮家用版，但是這個品種的柿子本來就是會因為脫澀過程容易產生細紋，我們也會在出貨時放入出貨說明讓大家理解這件事，現在切開每顆都結密，產季也剩下兩週左右。

今天週一，一早六點多農家就開始採收十月龍眼，中午我們就抵達嘉義，把十月龍眼接回來包裝出貨，今年僅出這一次。

週三準備採收卡蜜拉哈密瓜，來自南投高山，口感會脆的溫...

今天是國慶日連假，想跟大家推薦 ＃十月龍眼。

龍眼產季通常在國曆8月跟9月，因為名字有個『龍』字，在華人祭祀拜拜時扮演重要的角色。

另一方面龍眼經過烘焙後的柴燒龍眼肉，也是華人滋補身體必備食材，其中用粉殼這個品種來烘焙，品質尤佳。

回到鮮食的部分，我們吃過記憶最深刻的莫過於10月龍眼，吃過真的回不去。

十月龍眼是台灣極晚生的品種，產區又以嘉義的丘陵淺山區為主，在每年國曆十月採收，因此得名『...

#平核無柿

中秋後的平核無柿更美味，全台灣僅有一對夫妻栽種，迄今已經30幾年，如果您還沒吃過歡迎入手。

從中秋節前銷售至今，我們有得到一些心得。

平核無柿採收後需要3天2夜的脫澀過程，期間要把柿子放入黑色袋子裡，在充滿二氧化碳，放入恆溫30度的空間裡。

出爐後的平核無柿會產生非常多無法出貨的瑕疵果，也因此農友跟我們一直抓不準產量，通常都是出爐後，有多少貨可以載，我們就過去載。

產地離知果...

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知果堂創立於2013，專門供應國產精緻水果的選果品牌。