「食べたい時に手間なし簡単に本格海鮮漬け丼が食べられる」をコンセプトに開発しました。 従来の醤油をもとに作ったタレではなく当社の看板「小鯛ささ漬」の最高級クラス「匠」の塩加減も唯一任されている職人であり、若狭の魚のことを知り尽くしている工場長が、その魚種（小浜産養殖真鯛、福井サーモン、自社養殖ヒラメ）に合わせた味付けしました。 見た目も魚の漬けとは思わない鮮やかな色に仕上げ、自分流にアレンジして楽しんで食べてもらいたいです。

新鮮な小鯛を、体温で鮮度が落ちぬよう、1尾あたり数十秒もかからぬ早業で3枚に卸し、塩を振ることで余計な水分をだし、しばらく置くことで艶と照りを出します。 最後に酢で〆て完成。 永く愛されてきた、樽に詰まった「本物の味」をお楽しみください。

丸海の雲丹醤(うにひしお)は、唯一雲丹をつかった魚醤です。鮮度の良い生で食べられる雲丹のみで造った、まさに雲上の味。使い方は他の魚醤とおなじように、お刺身やドレッシングなど用途は様々。 雲丹ひしおの力強い旨味で料理の味を引き立ててください。パスタに和えるだけで、簡単に雲丹醤(うにひしお)パスタが出来上がります。 よく振って薄めずそのままご使用ください。

若狭小浜の鯖味付缶は、原料魚を厳選し、味覚にこだわると共に、鯖どころ特有の調味技術により味艶豊かに仕上げております。