一天到底要喝多少水？ 飲料、湯、咖啡也能算進去嗎？
我們每天其實都在「悄悄」流失水分，像呼吸、皮膚蒸發、上廁所， 光是這些沒算進流汗部分，一天大約就會流失 1,300～3,400 毫升的水。

根據美國農業部建議， 大約三成水分會從食物中攝取，其餘七成需要靠喝水來補足。 平均來說，男生一天約需要 2,100 毫升、 女生約 1,500 毫升 的水分，才能維持平衡。

那氣泡水、茶、咖啡也能算嗎？ ...

泡麵過期一兩個月，還能吃嗎？ 很多人以為泡麵能放那麼久，是因為「防腐劑加很多」。
其實不是！ 泡麵主要是靠油炸或烘乾脫水來延長保存， 因為水分極低，微生物不易生長， 所以才能維持較長的保存期限。

至於過期多久還能吃？ 其實沒有固定標準， 營養師建議從外觀和氣味判斷—— 只要出現油耗味、包裝破裂、膨包或麵體軟化，就別再吃了。
那吃泡麵真的會禿頭嗎？ 👉 好食課帶你一次破解泡麵迷思 https:/...

熱的菜到底能不能直接放冰箱？ 還有雞蛋、牛奶放在冰箱門會壞掉嗎？
很多人擔心「水氣太多會長細菌」、「外冷內熱會悶壞」， 或覺得「熱氣會讓其他食物壞掉」。

但其實，細菌最容易生長的，是介於 5°C～60°C 的溫度區間。 放太久才冰，反而讓食物在這個「危險溫度」裡待太久。 越早冷藏，越能減少細菌繁殖。

至於雞蛋和牛奶，不必糾結放哪一層，現在的風冷冰箱溫差極小，比起位置，更該注意別長期冷藏、也別頻...

很多人一看到「棕櫚油」就皺眉， 覺得它可能不健康，甚至聽說「會致癌」。但其實問題不在油，而在「怎麼製造、怎麼吃」。 精煉過程若溫度太高，確實可能生成不理想的物質， 但符合規範的棕櫚油，平常適量攝取並不需要太擔心。

營養師建議： 
👉 選擇來源清楚、標示完整的產品
👉 油脂種類要多樣，避免重複油炸

延伸閱讀 https://views.learneating.com/food-tech/pa...

很多人以為優酪乳只是「幫助腸胃順一點」的飲品， 但其實它的營養重點比想像中多。

除了能補充鈣質和蛋白質， 研究也提到它與排便、記憶力、情緒與睡眠狀態有關。 不過，糖分與熱量也要留意， 對酪蛋白過敏的人則不建議飲用。

那一天到底該喝多少才剛好？ 延伸閱讀 👉https://views.learneating.com/nutrition/drinking-yogurt-bioactivities...

最近很流行「隔夜飯減肥法」， 但它真的有那麼神奇嗎？
隔夜飯在冷卻後確實會增加一點「抗性澱粉」， 讓消化的效率變低，不過影響其實有限。 而隔天再次加熱後，雖然抗性澱粉還是高於室溫放冷的飯，但整體差異並不大。 與其糾結冷飯還是熱飯，飲食均衡、控制份量才是關鍵。

那吃隔夜飯對血糖控制的影響有多大呢？ 延伸閱讀 👉https://views.learneating.com/clinical-nutr...

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