創立於西元2017年6月，OMBRE為法文「影子」之意，如同光 照出的影子一般，呈現最真實的樣貌。 Les OMBRES d’Ambre Restaurant- 光影新歐陸料理餐廳，珍惜從農民、漁民手中得來不易的食材，更重要的是我們有責任讓每位顧客吃得安心，我們要用最真誠的服務向您們分享對料理的熱情，不加以誇飾也不過度包裝，期待傳遞「物有所值」用餐新觀念。 「秉持最純粹的心，照映最真誠美味」。 目前所提供的餐點型態主要為餐酒館單點型態，針對特殊宴會、有特殊需求的顧客，我們也提供"客製套餐"的服務；私人包場、私人派對、外燴服務都可以來電洽談。