新潟ブランド牛「越後牛」の肩ロースを何層にも折り込んだ新感覚お肉でミルフィーユ表面はこんがり中はレア焼きで卵黄と絡めると絶品です
厚切りとろタン・牛タン塩・赤身牛タン 上質な生タンの根から先までを部位ごとに調理した「牛タン丸々一本食べ尽くし」のできる看板商品
越後牛の炙りユッケに「雲丹」「いくら」を贅沢にのせ ヴェリーヌ風に仕立てた極みの一品
