オーガニックレストラン運営時、肥料の種類によってアレルギーがあるという事を知り、土づくりからスタート。 健康に良い野菜作りには欠かせない微生物が喜ぶ肥料として、箕面ビールさんの麦粕、米糟、天日塩、タヒボ茶の茶カスを使用。 一切、合成成分を畑に入れず育てた玉ねぎを１本の中に40％程使用しました。 健康サポート専門店で人気のバイオノーマライザー（青パパイヤ発酵エキス）入り、無添加ドレッシング