卡薩斯 花都 特級初榨橄欖油

卡薩斯 花都橄欖油
果汁般可以直接拿來喝的珍品！
位於西班牙托雷多省塔霍河(Tagus)畔的卡薩斯 花都橄欖園，擁有最適合橄欖生長的地域，良好的地理與氣候條件確保了橄欖的品質，生物的多樣與平衡達致了生態上的良性循環，而年復一年，莊園在這片充滿祝福與恩典的土地上，以最先進的製程力求將這珍貴的液體黃金呈獻給大家。
一般的油廠，通常只保證二十四小時內將橄欖洗滌壓榨成頂級初榨橄欖油，而卡薩斯 花都油廠堅持於採收後六小時之內完成油榨作業！自樹上摘下的橄欖，到達工廠時仍“活著”，且壓榨全程受到小心翼翼的呵護，避免任何發酵的可能；從種植到製程的層層把關與嚴格品管中，再再反映出油廠對農作物的熱忱與執著。

梅爾雷赫 特級初榨橄欖油

梅爾雷赫橄欖油 世界性的頂級油品！
位於西班牙哈恩省的梅爾雷赫家族橄欖油，可追溯至1780年，兩百多年來，家族依循著嚴謹的傳統並結合創新的科技，一代接著一代打造出高素質的專業製油團隊，提供消費者卓越的頂級初榨橄欖油。

梅爾雷赫橄欖油的極佳品質，源於種植橄欖樹的特殊氣候與土壤條件，而豐厚的傳承與獨到的風土元素，則化為無法被量化說明的感官饗宴。此外，梅爾雷赫家族長期致力於產品之質量與安全的控管，除了將莊園之橄欖樹歸入一個完整的產銷履歷體系中，更透過食物安全管理系統獲得採收、加工、包裝和銷售等各方面的重要認證。

西班牙Lar de Paula帝寶樂酒莊

利奧哈(DOCa Rioja) 法定產區
從新藤或老藤，有著強烈或細膩的香氣，自然而純粹，複雜或者直接…帝寶樂葡萄酒所帶有的美好天性，反映出它們來源的風土以及自身的獨特質地，而其中蘊藏的無限風味，我們敬邀您親自來品嘗。

西班牙Lagravera自然動力石頭酒莊

Lagravera是一場酒瓶中的自然動力之旅！

莊園位於加泰隆尼亞地區一個非凡而獨特的地方，這裡純粹的礦石地質非常適合栽種葡萄；在地理區域上，這是一塊擁有行政特權的飛地，被賽拉拉加爾(Serra Llarga)的群山環繞，同時是庇里牛斯山的入口。這個充滿著豐富石膏土壤的豐美之地，是醞釀Lagravera美酒的原生地，在特殊的氣候及耕種方式下，葡萄園在收成時節可獲得高品質的葡萄，而經過手工的篩選與釀製後，這些葡萄將伴隨著這片土地的熱情，化為一瓶瓶葡萄美酒，呈獻給您。

西班牙Eguren Ugarte酒莊

Ugarte酒莊位於里奧哈·阿拉維薩（Rioja Alavesa）心臟地帶的拉瓜迪亞（Laguardia），這裡被評為第一個西班牙頂級產區DOCa級，酒莊有著六代傳承的葡萄種植農人，這份珍貴的家族傳統是驅使酒莊不斷前進的動力。
莊園位於坎塔布里亞山脈（Sierra Cantabria）腳下，周圍環繞著130公頃的葡萄園，創立者Vitorino Eguren非常清楚如何在這裡同時融合傳統釀造風格與最新的釀製技術。這兒除了是精品葡萄酒的產地，同時也是世界知名的旅遊勝地，酒莊非常歡迎來訪者，也希望與旅客分享里奧哈·阿拉維薩地區的農民幾世紀以來的生存方式。

西班牙Castillo de Monjardin夢花園酒莊

夢花園酒莊是一座家族莊園，一共有220公頃的葡萄園，它們的年齡分別是15歲、30歲與70歲，葡萄園坐落於平均約1800英呎高的向陽山坡地，被典型的地中海北風所吹拂，這是栽種葡萄最適宜的地形與氣候。

這一區由於在地緣以及歷史文化上與法國相聯，故提供了釀製夏多內、卡本內蘇維農與梅洛等葡萄酒的悠久傳統，與西班牙的其他地區不同。莊園並極佳地利用了格那希與黑皮諾等葡萄品種，釀造出新鮮且充滿果味的紅葡萄酒。在過去的25年之間，夢花園葡萄酒獲得了超過一百座的獎杯以及無數次專家的公開推薦。

西班牙Finca La Cantera酒莊

遠古時期，我們的祖先就已經非常清楚要在哪裡種植葡萄，而酒莊延續傳統，就座落於D.O.納瓦拉(Navarra)產區中數幾世紀以來以栽種葡萄而聞名的獨特山區Monte de las Viñas。
除了絕佳的氣候與土質之外，Finca La Cantera更以帶著熱情與責任感來栽培出高品質的葡萄而自豪，且因為只以自家葡萄園的葡萄來釀酒，因此產量有限。莊園種植的葡萄品種包括了希哈(Syrah)、格那希(Garnacha)、梅洛(Merlot)與卡本內蘇維濃(Cabernet sauvignon)。
綠枝修剪、林木疏伐、浸漬、木桶和瓶中的蘋果乳酸發酵，並搭配著悠悠時光的流轉…這些都是我們用來釀製葡萄酒的法寶。而珍貴的風土、綿長的傳承、細膩的葡萄園照料以及生產流程的精密控管…一切共同成就出每一瓶具有獨特個性且結構良好的優秀葡萄酒。

義大利 Cantine Losito酒莊

Cantine Losito酒莊位於義大利普利亞(Apulia)，由喬凡尼(Giovanni Losito)成立於1950年。喬凡尼先生出生於以栽種葡萄兒著名的小鎮Rutigliano，而他本身就是一位葡萄種植者，他將自己學得的葡萄栽種法用於這片土地，且不斷更新與改良栽種技巧，種植出健康的葡萄。
幾十年後，喬凡尼的兒子里奧納多也跟隨父親的腳步，決定專攻釀酒學，而倚憑著對於釀酒技術與知識的熟稔，里奧納多開始專注於改善釀酒葡萄的品質，這意味了葡萄產量的減少，與葡萄藤整枝系統(vine training systems)的現代化。

1994年，這對父子共同建立了第一家酒莊，接著，為了葡萄與葡萄酒的長久健康，里奧納多於1997年決定採用有機農業的栽植原則—這比公眾開始意識到這個主題還整整早了約10年！

義大利 Marco Ludovico 酒莊

故事的開始
Ludovico酒莊座落於距離南義大利普利亞(Puglia)大區首府巴里(Bari)約50公里的莫托拉(Mottola)城鎮，是普利亞「農場」(Masseria)的代表，農場中通常也會有橄欖樹及杏仁等等的作物， 展現出普利亞大區的典型景觀。
Ludovico家族從1800年起，便開始投身於農業，在家族三代從事葡萄種植之後，Marco的父親Giangiuseppe決定創立自有品牌—Masseria Ludovico。
父親創業的決心影響了Marco，大學時他就決定攻讀釀酒學和葡萄栽培學，學成後也曾在義大利、阿根廷及紐西蘭等地擷取釀酒相關的經驗。2015年返鄉後，他與父親一起經營家族酒莊，開始學習專業及扎實的釀酒工藝，而兩年後的2017年，他決定開啟屬於自己的一條路—Marco Ludovico自有品牌。

風土的呈現
Mottola位於海拔300公尺的平緩丘陵地上，它的土質特色是夾雜著石灰岩的黏土及壤土，而由於這裡鄰近愛奧尼亞海，合適的氣候提供了葡萄生長的最佳環境，日夜溫差大加上海風影響，非常有利於果實香氣及多酚物質的累積，這些條件讓釀成的葡萄酒有著優雅、清新及礦石鹹香的風味。

職人的堅持
Marco在與父親一起釀酒的過程中，漸漸開始萌生釀製自我風格葡萄酒的想法，而在國外學習所汲取的經驗，也讓他在返鄉後，以一種全新的角度看待家鄉。Marco Ludovico酒款的特色如下：
• 純工藝：只在黎明採收，且以手工方式進行，而其他的重要製程，也幾乎都是親身參與。由於有著大量手工製程，因而瓶數有限（每款約3000瓶左右），每一瓶都有親手標上的編號。
• 個人化：既不遵循常規酒的釀酒規則，也不特意追隨當前熱門的自然酒，完全的展現釀酒師個人的風格。
• 風土：所有釀酒的葡萄都來自Mottola當地，釀製出來的酒也需要忠實地反應這片土地。
• 包裝：酒標採用100%天然紙漿製作，並且由獲獎無數的平面設計師Mario Di Paola精心詮釋Marco的信念，七張人臉和樹葉，代表了人與自然的共生關係。

西班牙Blazquez橡果放養100%伊比利火腿

90年的堅持與傳承
1932年，伊奇特洛‧布拉斯格斯(Isidoro Blázquez)及特瑞莎‧瑪(Teresa Martín)在卡斯蒂利亞-萊昂自治區中一個名為克雷斯波斯的小鎮上，創立一間販售伊比利火腿及臘腸的專賣店。白手起家的創業夫妻，憑著對細節的執著及關注、對品質的嚴格要求，以及對產品風味的獨特眼光，讓這間小型商家只經過短短幾年，便獲得許多客戶的信賴。
事業版圖擴張
隨著陸續的新廠擴建與購買面積更大的橡果農場，時至今日，家族已有三間工廠，並將公司總部設在更接近伊比利產品產地的沙拉曼加，以期將更好的產品帶給始終忠誠的客戶群。
當擁有了在地優良的伊比利豬種後，布拉斯格斯家族便致力於優化工廠製程與相關設備；如果說伊比利豬是品牌的靈魂，那良好的設備及品管制度，就是實現夢想的工具！
直到今天，布拉斯格斯火腿已行銷40餘國，在西班牙國內也享有盛名，而一路走來，憑藉的就是整個家族的全心投入及精心獨到的眼光與規劃。
Unicq系列緣起
經過多年在伊比利火腿市場的耕耘，Blazquez家族決定在2017年推出一款家族珍藏概念的百分之百伊比利豬產品，命名為「UNICQ」，unico是西班牙語「獨特」之意，而Blazquez家族特別以姓氏中的Q字母取代最後一個字母 O，小小的替換帶來畫龍點睛的效果。
完美的演繹
Blazquez家族首先思索的就是，怎麼樣在一個已經接近完美的產品線中，再創一個更完美的品牌？答案就是將原本的理念與做法更加深入且精緻化，用頂級規格來照顧每一隻要製作成UNICQ火腿的豬隻們。而首先，要得到一隻完美的伊比利火腿，一定要從豬隻的選種開始。
Blazquez每年從自有農場精心挑選至多240隻當年度最精良的百分之百伊比利豬，作為UNICQ系列的目標，並且集中在自家第一個德埃薩草原(dehesa)—布哈爾多(Bujardo)莊園裡進行每年的橡果放養季(montañera)。這些幸福的伊比利豬，每一隻擁有將近3公頃的放養面積，這是超過法規的放養條件。加上近百年的伊比利火腿風乾製成的熟悉經驗，這些條件的組合，讓Blazquez家族得以成就UNICQ的「獨特」。
米其林及世界的肯定
精心挑選食材為米其林的大廚們的使命之一，在選定UNICQ系列為餐廳入選食材之前，所有的大廚都會到訪農場，並且親自挑選指定火腿。以下為選定UNICQ系列的米其林星級餐廳：
Trigo (Valladolid 西班牙) 一星
Víctor Gutiérrez (Salamanca西班牙) 一星
El Ermitaño (Zamora 西班牙) 一星
Pablo (Leon 西班牙) 一星
La Botica (Valladolid 西班牙) 一星
以前，除了西班牙當地，UNICQ還可以在瑞士、荷蘭跟韓國找到。而現在，台灣也可以品嚐到了！

Juan Pedro Domecq 橡果放養100%伊比利火

Domecq家族事業的開始
1730年，Domecq家族從法國移居到西班牙，起初以食品製造及釀造雪莉酒及白蘭地為主業。1970年開始，Juan Pedro Domecq Solís開始將個人興趣轉為工作，並於家族的Lo Álvaro莊園飼養百分之百的伊比利豬。直到2000年，在與兒子的齊心合力下，展開伊比利火腿自有品牌的事業。
頂級火腿的秘密
• 特選豬種：Juan Pedro Domecq用盡十幾年的心血，與學術機構產學合作，更憑著自身的經歷，特別選定MAMELLADO-LAMPIÑO(註1)這個品種的伊比利豬隻，做為品牌唯一選種。此品種豬體型較小， 雖然取得的肉比例相對比較少，但是研究顯示此豬種脂肪量恰到好處且分布非常均
勻，可以成為打造精品伊比利豬的最佳選擇。從此之後，Juan Pedro Domecq莊園中的豬種只有唯一選擇—純MAMELLADO-LAMPIÑO伊比利豬。
• 在地農莊的限量生產：農莊中的工作人員都住在莊園中就近照顧豬群，每年家族莊園精挑3000隻伊比利豬中進行圈養，讓每一隻豬皆為特優之選。
• 全心飼育與優質的食物來源：Juan Pedor Domecq的豬隻的4個月平均橡果放養期，是法定的將近一倍，平均的豬種養殖期達22個月，也比法定的14個月高。有些豬種甚至可以度過兩年度的橡果放養，而非橡果飼養期的飼料來源，都是以經過職人特選的自家種植穀類研磨而成，這些飼養條件正是Juan Pedro Domecq火腿濃厚風味的來源。

西班牙Gorka Izagirre酒莊

食饗與巴斯克葡萄種植結合的一種生活態度
2005年，來自巴斯克的Azurmendi家族，決定在自己生長的土地上重新恢復種植葡萄及釀酒的工藝技術，並與美食結合，而他們也在幾年之後，於這兩個領域達到非凡的成績。
（由Eneko Azurmendi主理的Azurmendi餐廳，被評等為米其林3星級餐廳。）

酒莊隸屬D.O. BizkaikoTxakolina，莊主們只有一個目標，就是以原生種葡萄，釀造出獨一無二、有著絕佳風土的Txakoli葡萄酒。
酒莊自有的42公頃葡萄園，以種植原生種的葡萄為主：HondarrabiZuri、HondarrabiZerratia及HondarrabiBeltza，這三種葡萄品種的栽種面積共計22公頃，這讓Gorga Izagirre成為世界上擁有這些獨特品種葡萄最大產量的酒莊。