北海道直送無添加うに尽くしコース 全9品コース
うに尽くし海鮮のコースになっております。 ¥12,000 <メニュー 例> ■先付 白身魚の無添加うに正油和え ■前菜 季節の盛り合わせ ■御造り 本日の白身・無添加うに ■御椀 季節の白味噌椀 ■焼物 季節のお魚炭火焼 ■揚物 無添加うに天ぷら ■煮物 白身魚唐揚うにあんかけ ■食事 うにごはん ■留椀 赤だし ■甘味 季節の一品
勝部牛入り肉 つむぎコース 全10品コース
お肉をたっぷり召しあがれる渾身の肉会席は、紬ならではの貴重なブランド勝部牛を使用した食事をお楽しみ頂けます。勝部牛のオリジナルすき焼きや、ステーキに加えて熊本の馬刺しなどもお楽しみ頂けます。雲丹しゃぶとは違った雲丹の美味しさが際立ち、御満足をお約束致します。 ¥12,000 コース内容(全10品) ■先付 勝部牛すじしぐれ煮 ■前菜 季節の盛り合わせ ■御造り 熊本県直送 馬刺(赤身・霜降り) ■サラダ 和牛タタキサラダ仕立て ■焼物 和牛リブロース炭火焼 ■揚物 和牛の一口カツ ■煮物 銘柄豚のやわらか煮 ■食事 勝部牛リブロース紬風すき焼ごはん ■留椀 赤出汁 ■甘味 季節の一品
雲丹しゃぶコース
勝部~かつべ~ ¥12,000 全8品コース 雲丹しゃぶ、特性雲丹出し汁に天然真鯛、平目、雲丹をしゃぶしゃぶして頂く絶品の美味しさに加え、〆の雲丹と玉子の雑炊には感動をお約束致します。勝部牛の炙りは上質の旨味をお楽しみ下さい。 【メニュー例】 ■前菜(5種) ■御造り ■御椀 ■焼物 ■揚物 ■煮物 ■食事 ■留椀 ■甘味