鄭記台灣香蔥

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  • 蔥~蔥~蔥

帳號簡介more

鄭記農產加工廠 鄭記農產加工廠於1980年由我的父親鄭蔴先生所創立, 鄭記台灣香葱這40年來在台灣深耕,並以行動支持台灣農業-以台灣的紅蔥頭為原料。油脂的來源,則是以台灣生產的純豬油為主要來源,目前更針對特製化的更高階產品,選用安全可靠來源的豬板油,自行以傳統工法,低溫慢火熬製,安全丶安心丶衞生的方式來提煉純豬油。 為了做出最香濃的好味道,我們堅持用傳統爐灶,手工精製,強調不含人工香精丶無食品添加物的純天然理念為訴求,多年來不斷地在技術上創新,加上關鍵資料的發現,在管理上實行品格,使技術能真正落實,使得我們成為一家台灣專業油蔥酥的製造工廠,並生產出高品質的香蔥製品,並獲得油蔥酥專家的美譽。 http://www.shallot.com.tw

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產品目錄more

鄭記台灣蔥酥 600g/包

產品編號:A0600 NT$320

鄭記台灣(切片)葱酥 600公克/包

產品編號:AP600 NT$350

台灣古早味香蔥醬

產品編號:B0400C NT$250

SGS檢驗報告more

SGS 檢驗報告

http://www.shallot.com.tw/news/class/?12.html

原料來源-紅蔥頭

紅蔥頭(珠蔥)shallot︰ 台灣出產的紅蔥頭,以南部地區為最大產地(台南縣及雲林縣),品質佳,粒粒光滑飽滿,是製作油蔥酥的最佳原料來源。紅蔥頭在中式料理中,是最常見的,用於提升食材的香氣,在台灣老一輩的人喜歡用豬油爆香成油蔥酥來使用,這也是在台灣本地最廣泛的用法,人們更是特別喜愛那種特異性的香味。

原料來源-紅蔥頭

蔥農從農曆九丶十月開始種植,約四個月就可採收,一年也只有種一次。紅蔥頭的盛產期為農曆過年後,由南部往北逐漸採收,一直到清明前就幾乎全採收完畢。農民採收蔥頭後,會以吊掛方式乾燥保存,但現代冷藏設備的進步,以改為控制溫度及濕度,來達到保鮮的效果,所以我們幾乎一整年都能吃到台灣新鮮的紅蔥頭。所以可以現買新鮮紅蔥頭來製成油蔥酥、香蔥醬。

Country or region: Taiwan