下総醬油のコクと旨味が、生姜のさっぱり感と調和した、試行錯誤の末、完成させた渾身の一杯。生姜が効いたキリッとしたスープと、東京の老舗製麺所へ特別発注した中細麺のバランスが、絶妙な仕上がりです。追い生姜を入れるのもオススメです。
背脂や麺が黒くなってしまう程の濃厚醤油ラーメン！ 多めの背脂が見た目はコッテリしていますが、甘みとコクが あって飲みやすく、味わい深いスープです。 その秘密は、特性味噌をブレンドする事により旨味成分を プラス。
半生仕立ての鰹節なので、とても柔らかくしっとりとソフト な食感で、食べやすいです。 生ハムにも似た食感と味わいで、燻した鰹の薫りと旨味が スープに溶け、その鰹の旨味はやみつきになります。 下総醤油との相性も抜群で、飲み干すスープの最後の一滴が 「一番美味しい」ラーメンです。
