外はカリッと香ばしく、 中はしっとりもっちりとした douze canneléオリジナルのカヌレです。

渋みの成分があまり含まれていない、まろやかな味わいが特徴の宇治抹茶を使用して焼き上げました。 抹茶は他の緑茶と違い抽出液ではなく粉末にしたものを使用します。 その為、栄養価の高い茶葉の成分をそのまま身体に取り入れることができます。

苦みが強くコク深い味わいと香ばしい香りが 特徴的な深煎りを使用して焼き上げましまた。 味わいの印象から、カフェインが多そうと思われがちですが、浅煎り・中煎り・深煎り、3つの焙煎度のうち一番少なめです。 濃いコーヒー味は、ミルクやキャラメルなど甘み成分のあるものとも相性抜群です。

煎茶、番茶、茎茶などを赤茶色に変わるまで強火で焙じて製造した日本の緑茶の１つ、ほうじ茶。 焙じことですっきりとした味わいが楽しめます。 リラックス作用のある芳ばしい香りをお楽しみください。 山口茶業の小野ほうじ茶を使用しています。

相性抜群のレーズンとラムを合わせたカヌレ。 レーズンは、ナチュラルトンプソンシードレス種をカリフォルニアにて天日乾燥したものと、ラム酒漬けした2種を使用しているので、食感と香りの違いが楽しめます。 アルコールは控えめにしているため、口当たりは柔らか。 ラム酒の豊潤な香りとレーズンの食感を、お楽しみください。

セルビアを中心とする産地を選び抜いたフランボワーズ、ウィラメット種にきび砂糖を加えピューレにしています。 すっきりとした酸味とぎゅっと甘みがつまったピューレをふんだんに使用しカヌレを焼き上げました。 愛らしく艶やかな紅色のフランボワーズ100%果汁の口どけのよいパウダーを小分けにしておつけしています。 ※着色料・香料など食品添加物は一切使用していません。

渋みがなく、甘みが強い紅茶（べにふうき）とりんご（紅玉）の優しい香り。 和製アップルティーの茶葉と高品質ピスタチオの名産地イタリア・シチリア島のピスタチオをカヌレの生地にねりこみ焼き上げました。 香り高い「ふじ」と蜜たっぷりの「つがる」の2種類のりんごを合わせた、甘みと酸味が絶妙なりんごパウダーをおつけしています。 お好みでカヌレにふりかけてお召し上がりください。　 ※着色料・香料など食品添加物は一切使用していません。

ショコラベースの生地にオレンジピールとくるみを練り込み焼き上げました。 オレンジの爽やかな香りをお楽しみください。

各1つずつ プレーン アールグレイ ショコラ 宇治抹茶 フランス産小麦を100％使用 伝統的な焼き菓子が持つ「口の中でホロホロと崩れる食感」や「口の中に広がる小麦粉の風味」を感じることができます。 焦がし発酵バター、アーモンドプードルを使用して香り高いフィナンシェを焼き上げました。 単品オーダー可 プレーン220円 宇治抹茶、アールグレイ、ショコラ240円

フロランタン1個 シュクレ生地にキャラメルでコーティングしたアーモンドをたっぷりのせて、香ばしく焼き上げました。 アーモンドとキャラメル、のサクサク生地の食感と香りのハーモニーをお楽しみください。

フランス　ブルターニュで古くから愛されてきた厚焼きクッキー“ガレット・ブルトンヌ”。 頬張ると、ざくっほろっとした食感に、発酵バターの豊かな風味とふんわりとラム酒の香りが広がるリッチな美味しさです。 直径約６cm、厚み約1.５cm 表面のざくざくと香ばしい食感と、内側のほろっとやさしく崩れる食感のコントラストを楽しんでいただけるようバランスにこだわりました。 　 生地には、たっぷりと発酵バターを使用しています。 焼き上げる際には、そのバターの油分が溶けて形が保てず流れてしまう為、一つひとつセルクル型に入れ丁寧に焼き上げています。 ガレット・ブルトンヌに欠かせない要素である塩味はブルターニュ特産の“ゲランドの塩”を使用しています。素材の風味をきりっと引き立て、より一層奥深い美味しさを感じることができます。