東亜酒造

「今までの東亜酒造にはないものを」、「若い世代に響くお酒を若手で」…そんな新たな計画が立案される中、 社内でも指折りの日本酒を愛する4名の若手が手を挙げ、誕生した新ブランド「ikou」。 石井(i)、要田(k)、大川(o)、浦上(u)による新たな仕込み手法を模索したチャレンジ一年目の純米吟醸です。 ただ甘いだけでは、飽きがくるので程よい酸も出したい、何より皆さまにホッと一息つける「憩い」のお酒となりますように、 そして、新しい東亜酒造の日本酒造り、東亜酒造の次へのステップ、高みへ「行こう」という熱意も込めています。 社歴、醸造経験も異なる4名ですが、理想とする酒質設計を何度も話し合い、これまでとは異なる麹造り、ブランドも立ち上げ、製品化したいと取り組みました。 何よりもこのプロジェクトに対する4名の思いは、同じ世代の進む日本酒離れ、日本酒の古臭い飲み物という印象から、手軽に手に取って、 楽しんでいただけるようなものに変えたいという思いでした。 ラベルデザインを考える中で、4名のイニシャルから「ikou」とし、4名の共通項である「メガネ」をかけたそれぞれの干支をラベルデザインとしました。 4名による挑戦はまだ始まったばかりです。一年目のお酒をぜひご堪能ください。 今回目指したのは、甘めな口当たりですが、甘いだけでは飲み飽きてしまう...程よく酸を出し、様々なお料理と 合わせて飲んでいただける食中酒を目指しました。特に程よい酸味が、乳製品を使ったお料理との相性が良く、クリームパスタやチーズを 使ったお料理と合わせてみてください。

厳選された兵庫県産｢山田錦｣を４０％まで丁寧に磨き、丹念に醸した大吟醸酒です。 しぼりたてのお酒を吟味し、低温貯蔵でじっくりと寝かしました。 インターナショナルワインチャレンジ（IWC）2020の大吟醸部門でゴールドメダル受賞、ワイングラスでおいしい日本酒アワード2020金賞、全国燗酒コンテスト2020プレミアム燗酒部門金賞受賞など、国内外のコンテストで評価される一本です。

酒造好適米を60％まで磨き上げ、地元埼玉県産の「彩の国の酵母」でじっくりと長期低温発酵させ、香りと旨みを引き出しました。 純米酒ならではの深い味わいと、ほど良いキレが料理を選ばず、引き立ててくれます。 フランスで開催された「フェミナリーズ世界ワインコンクール2021」の日本酒純米酒部門において、金賞受賞。 国内では、「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021」メイン部門にて金賞、「全国燗酒コンテスト2020」お値打ちぬる燗部門において金賞受賞など、国内外を問わず、広く評価を頂いております。 また、彩の国優良ブランド品、羽生市観光協会推奨品にも選ばれております。

地元埼玉県羽生市で収穫された「彩のかがやき」を丁寧に磨き上げ、醸し出したお酒です。 冷やすと、キリッとしたキレの良い口当たりがさらに際立ちます。 お燗にすると一層ふくよかに広がります。温度による表情の変化をぜひお楽しみください。やや淡麗で辛口な味わいが、お刺身、板わさなどシンプルなものから、塩辛などの王道の酒の肴、居酒屋さんメニューにもよく合います。 白身のお刺身はもちろんのこと、赤身にもバッチリです。 ぬる燗、熱燗にすれば、鍋物ともよく合います。 ムジナモはとても貴重な食虫植物でかつては日本各地に自生していましたが、環境悪化でその数を減らし、羽生市の「宝蔵寺沼ムジナモ自生地」が日本で唯一となりました。国指定の天然記念物として大切に保護されています。 そんな自然豊かな羽生市の宝を多くの方々に知っていただきたいと清酒「貉藻」は誕生しました。

東亜酒造の代表銘柄「晴菊」・「貉藻」の3種飲み比べセット「しろいセット」が新しくなって登場！ IWC（インターナショナルワインチャレンジ）2020ゴールドメダル、フェミナリーズ世界ワインコンクール2021での金賞、全国燗酒コンテストで金賞に輝いたお酒をご自宅で。 大吟醸はIWC（インターナショナルワインチャレンジ）2020ゴールドメダル、特別純米酒はフェミナリーズ世界ワインコンクール2021で金賞、 ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021金賞、上撰は全国燗酒コンテスト2017金賞など、 各種コンテストで評価された味をご自宅で、一度に飲み比べ。 大吟醸は、冷やしてグラスで飲むだけでは堪能しきれません。 ぜひ、ぬる燗程度に温めて、そのまろやかさを堪能ください。 特別純米酒は冷やしても、お燗にしても自由自在。貉藻は冷やしてキリッと。熱燗で、脂ののった焼き魚とぜひ。

米のふくよかな旨みを感じつつ、淡麗辛口のすっきりとした味わい。 ぜひお燗にしてお楽しみください。 その淡麗でスッキリとした味わいが、「いつものお酒」として飲み飽きせず、多くの人に愛されております。 特に脂ののった焼き魚、お醤油を使ったお料理によく合います。いつもの食卓の味と楽しみたい一本です。 冷やしてお飲みいただければ、そのキリッとした口当たりがさらに際立ちます。お燗もぬる燗から熱燗まで、温度によってその表情の変化をぜひお楽しみください。