当店は時間をかけて煮チャーシューを作ります。 カナダ産の厳選した三元豚を使用し、唯一無二、皇室御用達の関ヶ原たまり醤油と再仕込み醤油の米菱醤油、お酒、真昆布、煮干、椎茸と数種の野菜でチャーシューを煮ています。