神奈川県産やまゆりポークの生産者は、「やまゆりポーク生産者協議会」を結成し研究を重ねた結果たどりついた “こだわりの品種”と“こだわりの飼料”により生産した豚肉から、さらに厳しい基準で選び抜いたものだけを 「やまゆりポーク」として命名流通。 “こだわりの品種”と豚の成長に応じて栄養バランスを考えながら給与する“こだわりの飼料”で生産されています。 神奈川県花「やまゆり」のように白くきれいな脂肪に仕上がることから名付けられました。 赤身が柔らかく、脂身がきれいな白色の「やまゆりポーク」麦類を多く含む専用の配合飼料でじっくりと育て上げられた神奈川県産の風味豊かな豚肉です。 脂身の融点が低いため火を通すことで、口当たりよく、さっぱりとお召上がり頂けます。

手の肉豚用飼料に肉質に良いとされる大麦などの麦類、杜仲葉を配合するとともに、脂質や風味の酸化による 劣化を防ぐと言われるビタミンＥを添加しています。 またイソマルトオリゴ糖を配合し、豚の健康増進をはかっています。 赤肉中のビタミンE含量が一般品より3倍多く、冷蔵庫保存中のドリップが一般銘柄品と比較して少ない。 明度を維持できるので退色が少なく鮮やかな色を保ち純白で適度なしまりの脂肪を作り、まろやかなうまみを引き出す。