Cascadian Dark / Alc.5% （期間限定） ネルソンとアマリロが織りなす柑橘の爽やかさに、ロースト麦芽の香ばしさと苦味が調和。グラスを傾ければ、くろネコのように気まぐれで妖艶な刺激が喉を駆け抜け、余韻がじんわりと広がる一杯です。

Grape Saison / Alc.5.5% 巨峰の果実味とホップが心地よく調和し、ぶどうのアロマや果皮の風味が感じられる一杯。朝焼けを思わせる清々しさに包まれ、夜明けの空気のように生命力あふれる味わいが広がります。

ぶどう産地：山形県高畠町 醸　造　地：茨城県牛久市 品　　　種：デラウエア 味　わ　い：辛口 Alc.12％ 山形県高畠町の小川徹さんのデラウェアを醸し発酵しました。 べっこう飴、みかん飴、キンモクセイを思わせる甘やかな香りに、さわやかな酸とややビターな辛口の味わい飲み応えのあるオレンジワインに仕上がりました。

Belgian IPA / Alc.6% ・World Beer Awards2025 　JAPAN GOLD受賞 ・Japan Great Beer Awards 　2022,2024,2025　銀賞受賞 茨城県筑波山麓で育つ小さなみかん「福来みかん」を使った一杯。 レモンや金柑のような香りと、コショウやジンジャーの刺激が特徴。 和柑橘ならではの心地よい苦みとキレのある後味が、明るい気分を運んでくれます。 飲んで笑って、福よ来い！ ☆瓶でも販売あり

Hazy IPA / Alc.6% ・Japan Great Beer Awards 2023 　金賞受賞 ・JAPAN BREWERS CUP 2024 　1位受賞 ピンクグレープフルーツやグアバのような華やかな香りと、柑橘の風味が広がる一杯。 豊かなボディと心地よい苦み、アルコール感がのどを喜ばせます。 旅鳥のように成長を続ける牛久醸造場の想いが込められたビールです。 ☆瓶でも販売あり

ぶどう産地：山形県上山市　他 醸　造　地：茨城県牛久市 品　　　種：メルロ、カベルネ 　　　　　　ソーヴィニヨン 味　わ　い：辛口 ボディ感　：ミディアム Alc.12% ・Japn Wine Challenge 2022 　銅賞受賞 果実の風味と樽の香り、やさしいタンニンがバランスよく仕上がったワインになります。

ぶどう産地：山形県高畠町 醸　造　地：茨城県牛久市 品　　　種：デラウエア 味　わ　い：辛口 Alc.12％ 洋梨やパイナップルを思わせる上品な香り。スッキリとした酸味があり無濾過でぶどうの旨味がたっぷり感じられます。

ぶどう産地：長野県塩尻市 醸　造　地：茨城県牛久市 品　　　種：メルロ 味　わ　い：辛口、重厚 ボディ感　：ミディアム~フル Alc.12% ともに葡萄の栽培・醸造を勉強した仲間の葡萄を使用。 タンニンたっぷりでインクやチョコのようなニュアンスのあるワインになります。数年寝かせていただけると一層美味しくなります。

R-Wine / Alc.7% 茨城県常陸太田市産の「武藤さん」のぶどう「マスカット・ベーリーA」を「シュワシュワふんわり」に仕上げました。 苺のような、桃のような甘やかな香りに幸せを感じずにはいられませんよ。

W-sparkling / Alc. 12% デラウエアのもつチャーミングな香りと北の産地ならではの酸味とアルコールのボリュームをぜひ。 白い花や青りんごのような心をくすぐる香りとデラウェアを口いっぱいに頬張ったような多幸感。 甘い香りとは裏腹にやや辛口の微発泡ワインです。

Fruit Ale / Alc.3% 輝く紅赤の外観。泡は薄桃色。 ほのかに甘酸っぱいクランベリーの酸味。蜂蜜由来のやわらかい甘さ。アメリカやカナダの感謝祭には欠かせない果実です。だれかに感謝をつたえたいけど、言葉にするのは照れくさいときにもこのビールを。 美しき紅を瞳に映して。酸味のある飲み物は疲れをいやします。紅のビールをおためしあれ。

Amber Ale / Alc.5.5% （期間限定） 褐色の落ち着いた見た目ながら、刺激的でパンチのある味わい。ホップの柑橘香のあとに、和菓子のようなやさしい余韻が続く。秋から冬へ移ろう季節に、楓とともに楽しみたい大人の一杯です。

Hazy IPA / Alc.6% （期間限定） トロピカルでシトラシーな香りが広がる、Strata（ストラタ）ホップ使用のジューシーなHaze。ひと口で南国の楽園を思わせる、月光のように輝く一杯。