オンラインで受けるイタリア家庭料理コースSee more
オンラインで受けられる半年間の『マスターコース』 好きな時間に料理ができて、久しぶりに作るときも作りやすいように、動画教材をたっぷり使った料理コース。 難しい手順はゼロ。 素材重視なので、調味料も少なめ。 だからこそ、『どうやって素材を活かすか』がすべての料理に置いての最大のテーマになっています。 料理の手順や分量・・・こういうことを学んでいると、応用が利かないので、 『なぜ、それをやるのか』 『なぜ、やらなくていいのか』 『なぜ、使わないのか』 理由をお伝えしながらレッスンは進みます。 料理を習う時にたいせつなことは、 『応用できるか』 なんです。 応用できないと、習ったことしかできなくなります。 でも、理由が分かれば調理が変わるため、和洋問わず応用が利くようになります。 あなたの料理は、まだまだ美味しくなれます！ 炒め野菜だって、カレーだって、変わります。 だからこそ、それを伝えるための動画教材です。 良かったら一度受けてみてください。 続かない人にこそ、受けてほしい、 続いちゃう料理教室です♪ 私が続かない人だから、こうしてくれたら続けられる・・・そういうコースにしました。
自分らしく生きる、を応援する料理教室
”自分史上、一番上手に楽に調理ができる自分”
を目指してみませんか？
これまで、オリーブオイルや料理を合わせ、
色々な形でご指導させて頂いた人数は1万人を超えます。
からの、結論。
料理はレシピを習っても意味がない！
こちらの公式ラインは、どんな料理も美味しく作れる自分を目指す、中村裕美の公式ラインです。
私たちが憧れるのが、イタリアのマンマが作る家庭料理。マンマ達は、料理を作るときにレシピを一つ一つ確認することはありません。分量もいい加減、だけどマンマ独自の『理由』や『タイミング』があり、出来上がった料理は、また食べたい～と思うほど、美味しい！
このことは、レシピを数多く知っていることよりも、コツやタイミング、調理の理由を知っている方が大切だということを物語っています。
それからもうひとつ。料理に欠かせない野菜たち。でもその野菜たちが、品種改良されて風味が変わっています、昔と風味が変わった野菜を使っているのに、調理法は昔と同じ・・・。
これではレシピ通りに作っても、美味しくならないのです。
野菜が変わるなら、それに合わせた調理法に切り替えた方がいい。だけどここに気が付かない人は多く、その理由が『レシピ』を学んでいるからなんです。
そしてもう一つ、もったいないな～と思うのが、
お料理が好きな人ほど陥りやすい、調理の『やりすぎ』。
料理は食材を減らし、工程を減らし、焼き時間を減らし、、、『やらない』を増やすと美味しく作れるようになります。
しかも、ストレスもなく。
こういう調理は自然と『食材に頼った調理法』になっていくので、体に優しい料理になります。
”自分史上、一番上手に楽に調理ができる自分”
を目指してみませんか？
レシピを学ぶのではなく、調理やその理由、考え方を学んでいただくので、あなたが身に付けた料理スキルは、一生モノです。
料理コースでお待ちしております！
●中村裕美と料理●
福岡県生まれ東京都立川市在住
2004年にイタリアで料理留学をして以来、毎年イタリアでマンマ達やシェフ達から家庭料理を学んでいます。彼らの大半は何かしらの農業に関わっている生産者さん達です。だからこそ、食に向き合う姿勢が真っ直ぐなんです。そのスピリットを自分なりに受け継ぎたくて毎年イタリアに通っています。
当教室では、
お料理のベースとなる水や塩、白ワイン、そしてオリーブオイルを大事にしており、食材は食べられるところギリギリまですべて使います。化学調味料は使わず素材の旨味を引き出す料理をお伝えします。
料理教室HP https://www.cucinahiro.net/
オリーブオイルHP https://oliveoilstories.net/
インスタ @hiromin oliveoil