米粉マイスター協会

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米粉専門、理論と実習のダブルで学ぶ

米粉講座

¥80,000米粉マイスター®講座(認定資格取得)

16年続く1番人気の講座。 理論と実習のダブルで学ぶから分かりやすい。 小麦粉とはかなり違う米粉の特性を座学でガッツリと学び、 その理論を実習で実践に落とし込む。 ただレシピを学ぶだけの料理教室ではなく、 米粉をちゃんと使いこなせるようになるための知識がいっぱい。 理由をキッチリ学ぶから、 習ったレシピのアレンジもしやすく、失敗しない。 ふわふわ、サクサク、ふるふる、とろとろ、しっとり、もちもち 米粉っていろんな食感が出せる、本当に美味しくて楽しい食材です お米の自給率アップにもつながるのもうれしい まだまだ米粉の魅力を知らない方にぜひ体感して欲しいイチオシ講座 米粉初心者さんはもちろん、 カフェやお店を始めたい方、 お仕事で米粉を扱っている方、 お教室を開きたい方など、 プロの方にもご満足頂いています 詳細はこちら https://komekomeister.com/s_meister/

¥44,000米粉おやつマイスター®講座(認定資格取得)

全10レシピ、ボウルひとつ、ゴムベラ1本で作る衝撃レシピ 卵、乳製品 不使用のビーガン仕様 米粉おやつマイスター®認定取得講座 対面レッスン、通信講座、オンライン講座あります 米粉で作るスイーツはとっても簡単 ボウル1個、ゴムベラ1本で作れる 特別な道具も、たくさんの調理器具もいらない ホイッパーさえ、使わないで作れる 小麦粉のレシピを米粉に変える、 ではなく、 米粉の特性を生かして作れば、簡単で短時間にできる 当たり前だけど、 小麦粉には小麦粉の良さや特性があり、 米粉には米粉の良さや特性がある 粉が違えば、作り方も変える 置き換えるのではなく、米粉に合った作り方をする 米粉は美味しい、そして、楽しい 「こんな作り方でいいの???」 と驚かれるけれど、これが米粉の王道 工程が簡単すぎて毎回驚かれるけれど、 仕上がりの美味しさは譲らない 気軽にスイーツを作ってほしい、 だからこそ、究極に簡単でシンプルな工程で、 最大の美味しさを手に入れたい そんな想いで始まったこの講座は、 ほっこりした幸せを増やしながら開講しています 4時間で10品、無理なくのんびり作ります 米粉の王道、ぜひ 【カリキュラム】 〇型抜きクッキー3種(プレーン、ココア、抹茶) 豆乳やアーモンドミルクなどの水分を一切入れずに作るクッキーは、 究極にサクサクで軽い食感 〇マフィン2種(ダブルチョコ、はちみつレモン) もこもこっと膨らんで、ふわっとした軽さと、しっとりとした生地感のマフィン ココア味にチョコチップを入れたガッツリチョコ、 お砂糖を一切入れずにはちみつの甘さとレモンの爽やかさが人気のはちみつレモン 〇フルーツパウンドケーキ ドライフルーツとナッツがたっぷり入ったリッチでちょっと豪華なパウンドケーキ 日がたっても固くなりにくいのも魅力 〇黒糖蒸しパン パカッと割れた蒸しパン、ふわふわなのにしっとりもちもち 計量から蒸し上がりまで20分で完成 パカッと割れる秘訣を教えます 〇しぼり出しクッキー 型抜きよりも簡単にできるしぼり出しクッキー 豆乳やアーモンドミルクなどの水分を全く入れずに作るレシピはサクサクで軽い食感 〇キャラメルビスキュイ サクサクのビスケットにお鍋ひとつで作れるキャラメルクリームを挟みました ノンオイルなのに濃厚なキャラメルクリームは、パンに塗っても美味しい 〇ふるふるプリン 卵も牛乳も使わずに、米粉で作ったふるふるのカスタードプリン パカッとお皿に出すと、ふるふると揺れるプリンにキュンとします カラメルから作る本格派なのに、簡単で失敗なしのレシピ 〇チョコレートチャンクスコーン 丸めて焼くだけでざっくりしたスコーンが作れます カリっとふわっと焼き上げる秘密の材料がポイントです 〇フルーツタルト 豆乳やアーモンドミルクなどの水分を一切入れずに作るから、米粉なのにサックサク ほろっとサクッとした食感が絶妙 レモンカスタードクリームはフルーツとの相性が抜群 〇ザッハトルテ ホールケーキだってボウルひとつ、お鍋ひとつで簡単に作れます しっとりふわっとした食感は米粉やビーガン仕様を全く感じさせないと大人気

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