うなぎ処 鰻楽Verified

足元を照らす明りに誘われて、どうぞお越しください。趣のある建物でお食事をお楽しみ下さい

うなぎの美味しさを引き立たせる空間をご提供。宮崎県椎葉村と新潟県柏崎市の築200年以上の古民家4軒に使用されていた、貴重な古材を床 柱 梁をテーブルに再利用しました。開放感がある高い天井には重厚な梁が印象的で、光が差し込む大きな窓からは季節を感じさせる植物などが見られます。お1人様から大人数まで様々なシーンでご活用下さい

宮崎市塩路にあるうなぎ処鰻楽では、宮崎県 鹿児島県の熟練の生産者が、丹念に育てた鰻の中から、料理長自ら試食検査を行い厳選したうなぎを扱います。直火で焼かれた身から炙り出された脂は、自らの身をじわじわと焼き上げ表面はまるで揚げたかのようにパリッと仕上げます。甘すぎずさっぱりとしたタレと一緒にどうぞ

鉄串を動かし、うなぎを揉む「こなし」と呼ばれる技でその身をふっくらとさせ、さらに炙り出された脂は、自らの身をじわじわと焼き上げ表面はまるで揚げたかのようにパリッと仕上げます。素材を厳選して作り上げた甘すぎずさっぱりとしたタレは、うなぎ本来の味を引き立たせ味わいを深めております。その美味しさをとくとご堪能あれ