蕎麦粉は秋田から取り寄せ、注文が入ってから蕎麦粉と水を混ぜあわせてその都度製麺しますのでいつでも打ち立ての蕎麦が食べれます！塩と蕎麦でまず食べてもらうのがおすすめです！

名物料理「黒紅そば」 蕎麦の黒とラー油の紅を融合させた革命的な創作蕎麦。複雑に絡み合う味の革命はきっと日本蕎麦の概念を変えて記憶に残る味となるはず！紙エプロンが必要な方はお申し付け下さい！

岩手県産の鴨肉をじっくり低温調理しており、肉質も柔らかくて美味しいです！蕎麦出汁に鴨油が入るのも味のポイントです！

ありそうでなかった釜揚げ蕎麦 釜揚げうどんがあるなら蕎麦もいいんじゃないかというところからできたメニューです！ 暖かい蕎麦湯の中に茹で上がった蕎麦をそのままいれるためより蕎麦の香りがより楽しめる蕎麦です！