基本の麹である米麹は、栗のような香りと甘味が特徴。塩麹や醤油麹、甘酒などなんでもできる万能麹。

腐敗を防ぐ役割も果たす「クエン酸」を含む“酸味”が特徴の麹。黒麹甘酒の梅のような甘酸っぱさに驚くこと間違いなし！

米麹100%のこうじ湯で素敵なバスタイムを。 梅小路醗酵所で造られたこうじを使ったナチュラル入浴肌ケアグッズ。肌を美しく輝かせるビタミンB2やセラミド・美白成分など数多くの”美肌のもと”が含まれている米麹を100%使用しました。

酵素が生きている生の醤油麹。ほんのりとした甘みと旨味を併せ持ち、普段のお料理で使用しているお醤油を醤油麹に代えるだけでぐっと味わいに深みが増します。 お肉やお魚の下味に使用していただくと、食材の歯ごたえを柔らかくし、消化吸収を助ける効果も期待できます。