成龍酒造

創業1877年。故郷愛媛西条は”水の都”と呼ばれるほど水資源豊富な町です。成龍酒造の前身である鍵屋本家は、江戸時代から何代もの長きに渡り庄屋の米蔵の鍵を預かるという大切な役目をいただいていました。その後、鍵屋本家9代目当主 首藤鹿之助によって酒造業が始まったのです。酒の味と香りを決める鍵は水、米、微生物。私たちの蔵の酒は、霊峰石鎚山を源とする伏流水、道前平野の肥沃な土で育った米を中心とした故郷の恵み、酒蔵の中に住む微生物たちによって造られています。米蔵の鍵を守ってきた鍵屋本家は時代が変わり、成龍酒造としてこの地の宝である酒造りの鍵を大切に守り続けているのです。

造り手は少数精鋭、4名のみ。お酒造りは昔ながらの寒造りです。ひと冬数ヶ月間ノンストップで日本酒と向き合い続けます。私たちが目指すのは、盃を重ねても飲み飽きない酒であり、料理を邪魔することなく互いの味を引き立て合う「かけがえのないパートナー」 である酒。飲むことで人を笑顔にし、楽しませることのできる酒を造りたいと日々精進をし続けています。過去があるから今があり、今があるから未来がある。そのこと心に抱きながら、より愛される蔵として地域とともに歩んでいきたい。 「酒は夢と心で造るもの」昔も今もこれからも、ずっと変わらない蔵の理念なのです。

成龍酒造では酒蔵入口にテイスティングスペース兼SHOPをご用意しています。ここは築100年の酒蔵入口スペースをリノベーションし、新たに生まれた空間です。1877年創業から故郷を見続けてきた酒蔵だからこそ、この場からお伝えしたいオモイや故郷、お酒の魅力があります。暖色系ライトが灯り、JAZZがゆったりと流れる店内で酒蔵こだわりの逸品に触れたり、旬なお酒のテイスティングをしながら酒談議に花を咲かせたり、笑顔溢れる地域の憩いの場となるよう願っています。ここ酒蔵で皆様にお会いできるのを楽しみにしています。※当SHOPは家族で運営している為不定休となっております。ご来蔵の際お手数かけますがTELまたはMAILにてご予約下さいませ。