平戸から長崎、そして全国へと伝わった南蛮菓子です。 蔦屋では、卵をふんだんに使用し、一釜一釜、熟練した職人が精魂を込めて焼き上げております。 昔ながらの伝統的なかすていらの他、上質な抹茶を使ったかすていらもご用意しております。

かすていらは平戸から長崎、そして全国へと伝わった南蛮菓子です。 蔦屋の米粉のかすていら「祈」は、長崎教会群世界遺産登録を記念に作られました。 平戸産朝取り卵と春日の棚田で作った米粉を贅沢に使った、熟練した職人だけが焼き上げることのできる逸品です。

ポルトガルとの交流によって伝わった南蛮菓子のひとつで、日本では蔦屋が元祖となります。 よく溶いた卵黄にくぐらせた専用のカステラを、熱した糖蜜に浮かべ、最後に砂糖をまぶして仕上げた当店を代表する平戸銘菓です。 シャリシャリとした砂糖の食感と上品な甘さ、コク深く豊かな卵黄の風味をお楽しみください。