順韻茶葉

台灣最高海拔頂級烏龍茶區

💡順韻茶知識-有新佳陽，那有舊佳陽嗎? 💡
許多茶友都知道梨山的新佳陽部落以出產高品質的高山茶而聞名，而在喝茶時會產生一個疑問，有新佳陽，那有舊佳陽嗎?

答案是:有的，而這就要追溯到為甚麼有新佳陽的產生。

佳陽部落以泰雅族人為主，早在日治時期以前就居住於大甲溪右岸的佳陽沖積扇，日治時期佳陽部落的族人頑強抵抗日本人，是全台最後一個歸順日本的原住民部落。

在民國56年時由於德基水庫興建後...

💡順韻茶知識-梨山被稱為梨山，是因為那裡盛產梨子嗎? 💡
許多茶友都有吃過來自『梨山』的水梨，那『梨山』真的是因為盛產梨子而得名嗎?

答案是:是喔，梨山是因為有許多水梨而得名。

『梨山』的舊稱是「桃源」，日治時期，政府將分布於大甲溪左岸及右岸的泰雅族集中於此並設立「サラマオ社」(Saramao薩拉矛)。當時政府為維持當地居民的生計，引進桃子🍑、梨子🍐、柿子等經濟樹種的種植。

戰後...

🧧️初五開工啦!茶葉的製作也來到最後一個步驟-乾燥烘焙

在完成揉捻及團揉後，接著就來到最後一個步驟『乾燥烘焙』。

『乾燥烘焙』包含了兩個不同的作用，一是『乾燥』，一是『烘焙』
『乾燥』是為了讓茶葉降低水分含量至5%以下，以防止過多水分造成劣變，才能延長保存期限。

而『烘焙』則是為了讓茶有更多不同的茶香、茶韻，可以增添茶葉風味的豐富度，及增加變化性。

完成『乾燥烘焙』後，製茶的所有步驟...

初四迎財神💰，號稱『茶金』的茶葉就是在步驟7&8-揉捻及團揉時完成的

在完成「殺菁」後，接著就要進行『揉捻』和『團揉』，這兩個步驟都是為了讓茶葉完成定型的步驟。

首先會先進行『揉捻』，揉捻一是為了破壞茶葉組織，使茶汁受到擠壓後滲出，並黏附於茶葉表面，讓茶葉在沖泡時能更有效率的溶出茶葉中的可溶性化合物，提升茶葉的萃取率，同時也增加沖泡的次數；二是為了使使葉片捲曲成長條狀，不僅較美觀，也可減...

初三睡到保，您有睡飽🛌嗎?睡飽了可以來看看製茶的第6步驟-殺菁

在經歷過日光萎凋、室內萎凋及浪菁3個促進茶葉發酵的步驟後，發酵過程已告一段落，接著要進行『殺菁』。

『殺菁』是讓茶葉終止發酵的步驟，透過高溫急速破壞茶葉中氧化酵素的活性，使茶葉在發酵過程中產生的香氣得已適時保存，不會因過度發酵使茶葉走味。

『殺菁』通常會將完成浪菁的茶葉丟入60℃~180℃高溫的鍋中翻炒，製茶師傅需精準把控...

大年初二回娘家👩來與順韻家人們分享製茶的第5步驟-浪菁

經歷了之前介紹過的日光萎凋跟室內萎凋，將茶葉水分大致蒸發後，這周要來介紹下一個步驟-浪菁。

浪菁主要是透過不斷翻攪茶葉讓葉與葉之間相互磨擦，破壞葉面保護膜，使空氣容易進入葉肉細胞促進茶葉發酵作用，翻動的過程需注意速度及力道，如果轉速大快或太過用力，過多的磨擦是會傷到茶葉的，因此需多加留意。

為甚麼要不斷翻攪呢?因為茶葉要時常翻動才...

🧨️新年快樂🧨️大年初一跟順韻一同來看看製茶的第4步驟-室內萎凋

在經過前面的日光萎凋後，接著要進行室內萎凋。

室內萎凋是將已經經過「日光萎凋」程序的茶葉移至室內陰涼通風處靜置，「日光萎凋」時茶葉短詩間散失了許多水分，而室內萎凋就是讓茶葉葉片的留存的水分繼續移動至葉面(進行走水工程)，並使茶葉繼續進行發酵作用。

而室內萎凋的最佳溫度是在18-20℃，在這個溫度下需靜置6-8小時，是影...

🐇兔年的最後一天，一起來了解製茶的第3步驟-日光萎凋吧~

經過第2步驟的「曬菁」後，茶葉已經鋪平於地上，就可開始「日光萎凋」的步驟

「日光萎凋」是藉由太陽光進行萎凋，讓陽光幫助茶菁水分平均蒸發的物理走水，可以減少細胞內水份的含量，並促進空氣中的氧和茶葉細胞產生氧化作用，使新鮮茶葉的青草氣消退而產生清香，當水分蒸發後茶葉會開始軟化，良好的日光萎凋是為後續製茶工程奠定穩固的基石。

「日光萎...

小年夜🧧️讓我們來了解製茶的第二步驟-曬菁

還記得上篇提到的製茶9大步驟嗎?
分別是:手工採摘→曬菁→日光萎凋→室內萎凋→浪菁→殺菁→揉捻→團揉→乾燥烘焙

今天要介紹第2步曬菁
曬青是為了進行下一個步驟萎凋。這是茶葉最古老、最自然的乾燥方式，在鮮葉採摘下來之後，會將葉子均勻鋪平於地面，常可以看到師傅報抱一大疊的茶葉，均勻大量的撒落在地面上，好讓茶葉進行萎凋的程序。

下一步驟:日光萎凋
...

今天帶茶友來了解我們製茶的過程。
製茶大致可分為9大步驟，分別是手工採摘→曬菁→日光萎凋→室內萎凋→浪菁→殺菁→揉捻→團揉→乾燥烘焙

首先介紹手工採摘
我們的茶葉都堅持人工手採，一心二葉

為甚麼要堅持人工手採呢?
雖然機器採摘快速又便利，但機器一整片收割過去，常將老葉、雜枝一併剪下，也容易讓茶葉不完整，有缺口，這些都會讓茶葉走水不順、發酵不均勻，使得茶湯易混濁，且有雜味。

所以為了讓茶友...

冬茶與春茶的差別
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✨2023南投世界茶葉博覽會再等1⃣天✨

明天『2023南投世界茶葉博覽會』就要開始了❗️

今天我們都在認真的布置攤位，做最後的確認
期待明天開始能把我們茶葉的好都分享給大家

要來2023南投世界茶葉博覽會的茶友，交通資訊看這邊:
【自行開車】🚗
南下： 走中山高速公路（國道1號），於新竹系統轉入二高（國道3號），至中興新村交流道<224K>下高速公路→右轉省府路→中興圓環→右轉中正路...

✨2023南投世界茶葉博覽會再等2⃣天✨

再兩天就要開始方雙十連假了!我們『2023南投世界茶葉博覽』也即將開始

今天再釋出個小消息，現場除了有販售冷韻雪泉冷泡茶外，只要有消費而且現場打卡的話會贈送冷泡茶一罐，想要品嘗冷韻雪泉冷泡茶的「沁涼回甘、軟水生津」嗎，那就記得要來2023南投世界茶葉博覽會找我們喔~

2023南投世界茶葉博覽會
📆日期:10/7(六)~10/15(日) 
⏰時間...

茶園有很多蜜蜂要小心 #茶 #茶葉 #烏龍茶 #茶園 #福壽山 #大禹嶺 #烏龍茶 #台灣高山茶 #高冷茶 #喝茶 #茶園生活 #挑戰 #青農生活 #茶農

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茶葉的保存 ＃茶 ＃茶葉 ＃烏龍茶 ＃茶園 ＃福壽山 ＃大禹嶺 ＃烏龍茶 ＃台灣高山茶 ＃高冷茶 ＃喝茶 ＃保存期限 ＃梨山

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在山對面看山小 ＃茶 ＃茶葉 ＃梨山 ＃大禹嶺 ＃福壽山 ＃茶園 ＃生活 ＃喝茶 ＃美景 ＃山 ＃山景

✨2023南投世界茶葉博覽會再等3⃣天✨

一轉眼茶博就只剩3天了!
再跟茶友們分享個茶博現場的優惠資訊:
現場消費滿6斤可以打85折，還贈送一包二兩茶葉(不得替換)
這麼好康的優惠活動心動了嗎，那就記得要來茶博找我們喔~

2023南投世界茶葉博覽會
📆日期:10/7(六)~10/15(日) 
⏰時間: 9:00~17:00
地點:中興新村
攤位編號:茶業展售區 150號
攤位名稱:福壽山...

✨2023南投世界茶葉博覽會再等4⃣天✨

2023南投世界茶葉博覽會
📆日期:10/7(六)~10/15(日) 
⏰時間: 9:00~17:00
地點:中興新村
攤位編號:茶業展售區 150號
攤位名稱:福壽山順韻茶葉

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✨2023南投世界茶葉博覽會再等5⃣天✨

放完連假還在MONDAY BLUE嗎?
今天就來跟各位茶友分享我們在茶博現場的特別活動:

凡是於茶博期間於FB/IG 貼文、動態打卡或是google五星好評即贈送茶包一包 
加入LINE好友再贈送茶包一包

看到這則好消息是不是一掃你的憂鬱呢，再等五天就能來茶博找我們了喔~

2023南投世界茶葉博覽會
📆日期:10/7(六)~10/15(日) ...

✨2023南投世界茶葉博覽會再等6⃣天✨

今天是中秋連假最後一天
但別難過，只要再等6天就能放雙十連假，也就能來『2023南投世界茶葉博覽』找我們泡茶聊茶事了~

有看到倒數圖中的順韻評鑑杯嗎?偷偷告訴各位茶友，凡再茶博消費滿10斤除了會打85折外還會贈送一組順韻評鑑杯組喔!想得到這組試茶利器，各大比賽都在使用的標準評鑑杯組就來茶博找我們吧~

2023南投世界茶葉博覽會
📆日期:10/7...

雙十連假還沒規劃好要去那裡玩嗎❓
那就來中興新村的『南投世界茶葉博覽會』找我們泡茶🍵聊茶事吧~

📣2023南投世界茶葉博覽會倒數7⃣天

茶友們期待已久一年一度的茶葉界盛會『南投世界茶葉博覽會』今年將在10/7(六)~10/15(日)於中興新村舉行

❗️這次順韻也有參加喔❗️

我們會在中興會堂前的「茶業展售區」✨150號✨泡茶給大家喝
歡迎各位茶友在雙十連假以及展覽期間來中興新村找我...

產季：春季 茶區：大禹嶺 海拔：2600 採摘：手工採摘 茶葉外觀：半球型狀 發酵程度：輕發酵 烘焙程度：無焙火 包裝方式：二兩裝（ 75g） 保存：兩年（未開封狀態）

大禹嶺-100K 台灣茶王頂級春茶  

{中橫98Ｋ}大禹嶺 春茶

產季：春季 海拔：2583m 採摘：手工採摘 茶葉外觀：半球型狀 發酵程度：輕發酵 烘焙程度：無焙火 包裝方式：二兩裝（ 75g） 保存：兩年（未開封狀態）

ITQI二星殊榮-極品雪泉烏龍-春茶

2022 春季系列

從茶園的一株茶樹，最終成為您手中的一杯茶 我們堅持製作販售最

ITQI二星殊榮-極品雪泉烏龍-春茶

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