みやじ豚【飲食店様向け】

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生産者挨拶more

全ては友人の何気ない一言「この豚肉、美味しい。また食べたい!」から始まった。
学生の頃、たまたま親父が育てた肉で、友人とバーベキューをしていた時のことだった。
みやじ家の豚肉には人を感動させる力があることを知り、親父のことを誇らしく思ったのを覚えている。

そんな親父だが、跡継ぎは求めていないと言う。
農家は「きつい、きたない、カッコ悪い」からだそうだ。

そのとき私は強烈な違和感を感じた。

人を感動させる、本当に良いモノを作っている人がなぜ報われないのか。
構造上の理由で”本物”が失われていくのは絶対におかしい。

私は、親父の後を継ぎ、みやじ豚を通して人々に感動を届け、
ひいては一次産業全体を盛り上げることで、”本物に溢れる国”を創っていこうと決心した。

みやじ豚は、生産からお客さんの口に届くまで一連の流れを全て担う。
これによりコストを抑え、良いモノを安く届けることができるし、
お客さんの声を元に改善していくことができる。

お客さんの感動の声をダイレクトに体感できて、
ファンの方々に応援頂いているおかげで稼げる。
こんなにやりがいがあって良い仕事他にないだろう。

みやじ豚は、効率重視の大量の生産方式は採用しない。
“良いモノを作れる分だけ作る”ことにこだわっている。
効率性や利益を重視したときに、何か大事なモノを失ってしまう気がしているからだ。
(出荷量が少ないため、人気部位は希望頂く方全員に届けることができないという
悩みもあるのだが・・・)

おかげ様で飲食店の方々からは「店の売りとなる豚肉」として、多方からお引き合いを頂いたり、多くのメディアに取り上げて頂いたりもした。

でもまだまだ序章に過ぎない。

大前提、今後もみやじ豚は人々に感動を与え続ける存在になる。

加えて、みやじ豚以外の一次産業をはじめとして、あらゆる産業を巻き込んで、”本物に溢れる国”を実現するための仕掛けをどんどん施していきたい。

信念に共感頂けた方、何でもいい、まず何かを一緒にやりましょう。

みやじ豚商品紹介more

ロース

豚肉の代表的な部位。最もバランスがよく、高級部位であることも認識されているため、メインで使用されることが多い。柔らかくてジューシー、非常に上品な味わいで、もっともみやじ豚らしさを感じられる部位。

肩ロース

もっとも旨味が強い部位。一般的にはロースより固く脂身が多いが、みやじ豚は非常に柔らかく脂身が軽い。そのため人気の部位となっていて常に品薄状態。(既存取引先様を優先で手配します。)

ヒレ

凝縮されたようなうま味、しっとりとした肉質で、 「ヒレはパサつく」という概念を一新してくれるのがみやじ豚のヒレ。個人顧客向けでは単品としては人気NO.1。 厚めにカットして塩を振ってサッと焼く。 それだけでも、十二分にうまい。

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Country or region: Japan