この焼酎は清酒獺祭の剥いだ当日の酒粕をそのまま蒸留して酒精分を取り出したものです。 その製造方法から量的にはたくさん取れませんが、獺祭のきれいな香りをそのまま焼酎の中に閉じ込めています。 アルコール度数が39%と高いのも、きれいな香りが一番良い状態で高く引き出されるからです。

麹仕立て、糖類無添加の甘酒です。 酒米の王様 山田錦の※等外米を50%まで精米しており、甘さがすっきり綺麗な甘酒です。 また本商品には、「獺祭エクソソーム」が含まれております。 獺祭エクソソームとは 複雑なお酒の発酵の過程で、酵母は人間に有益な様々な物質を作り出します。 ところが、そんなせっかく有益な物質も、残念ながら発酵過程で消失してしまい、製品には残らない物もあります。 獺祭の発酵過程から発見された「獺祭エクソソーム」もそうした物質のひとつです。 こんな時代だからこそ、貴方と貴方の大事な人に。 ※「獺祭エクソソーム」とは、人体の細胞内に含まれる様々な情報を伝達するメッセージ物質です。 ※等外米とは、粒揃いが悪いなどの理由で、等級のつかない米です。経験豊かな農家が栽培しても5～10%の確率で発生し、農家の経営を圧迫する要因となっています。しかし、きれいな甘みなど、山田錦本来の美点は持っています。 資源を無駄にせず、美味しいものに作り上げるのは獺祭にとって大事なことです。

清酒の発酵過程の初期段階の物を分離し加えた新生炭酸水。 ほのかに漂う獺祭の綺麗な香りと優しい炭酸で口当たりも滑らかでガスが強くて炭酸水が苦手という方でも美味しく飲んで頂けます。一般的な炭酸水とは異なる獺祭らしさをお楽しみください。 割材としてして使用するよりもそのままお飲み頂く事をお勧めいたします。 グラスに注いでお飲み頂く方がより香りをお楽しみ頂けます。