素材や焼きにこだわる
奥秩父からの伏流水が湧く『谷原の水』は店主が長年探し求めてきた良き水。良き水を使うことでより厳選した食材の旨味をより一層引き出します。
鰻は静岡県産の”駿河大五郎”ブランドを主に使用。ほかでは宮崎県もしくは鹿児島県産の鰻を厳選しています。
奥秩父からの伏流水が湧く『谷原の水』は店主が長年探し求めてきた良き水。良き水を使うことでより厳選した食材の旨味をより一層引き出します。
鰻は静岡県産の”駿河大五郎”ブランドを主に使用。ほかでは宮崎県もしくは鹿児島県産の鰻を厳選しています。