『かす』とは牛の小腸から油脂を抽出した残りの搾りかすを利用した食品で、関西の家庭で愛されている郷土食材です。 出汁は混合節などから丁寧にとり、牛油かすの甘味ある脂が馴染んだスープは絶品です！

痺れる美味さ【花椒】を使用した四川麻婆焼きそばです。

濃厚な辛味噌がお酒の肴にも、ご飯にも非常にあいます！